Cría de camarones_ Cultivo y comercialización.

El camarón es uno de los crustáceos con mayor demanda en la gastronomía a nivel mundial por lo apreciado de su carne. Además de ser comercializado como alimento, pueden ser mantenidos en acuarios como especies ornamentales o como método natural para eliminar algas y algunos parásitos en peces.

Es un alimento altamente nutritivo, hipocalórico y sano en general. Su alto contenido vitamínico, especialmente del complejo B, como la niacina, favorece al sistema nervioso central. También aporta minerales antioxidantes como el selenio.

Su contenido de colesterol es muy significativo, sin embargo, los estudios han demostrado que el consumo moderado del camarón no aumenta los niveles de colesterol en la sangre.

Existen más de 2000 especies diferentes de camarones, todos ellos son decápodos, es decir que poseen diez patas, e invertebrados, o sea que no poseen espina dorsal, pero poseen un exoesqueleto duro (cáscara) que suele ser transparente e incoloro, lo que hace difícil verlos en el agua.

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