Jule cheesecake - måske til dem, der ikke kan lide risalamande?

Denne cheesecake med smag af mandler og kirsebær smager af jul - prøv den! (Opskrift herunder)

Julecheesecake

Bund:

250-300 g knuste digestive kiks
150 gram smeltet smør 
2 spsk. brun farin 

Blend kiks tilsæt det smeltet smør og farin, kom det ned i en springform og tryk det ned i formen med bagsiden af en ske i et jævnt lag som bund til kagen.  

Creme: 

2 1/2 dl piskefløde
400 g flødeost 
150 gram sukker 
2 tsk vanillesukker
100 g finthakkede mandler
Amaretto eller mandelessens efter smag
3 blade husblas 

Pisk fløden til skum og sæt til side. 
Pisk flødeost sukker og vanilje til en luftig masse 
Smelt udblødt husblas i lidt vand over svag varme og pisk det ned i ostemassen og vend så flødeskummet i. Vend de hakkede mandler i og smag til med Amaretto eller mandelessens.
Kom massen ovenpå bunden og sæt på køl i 2 timer.

Gelé 

4 dl lage fra syltede kirsebær 
100 g sukker 
Kirsebærvin efter smag 
5 blade husblas 

Kog kirsebærlagen op med sukkeret og smag evt. til med lidt kirsebærvin. Udblød husblassen i koldt vand, vrid vandet af og kom husblassen i lagen. Lad den afkøle før den hældes over kagen i springformen. sæt kagen på køl i mindst en time før den tages ud af formen.

(Tak til vores gode veninde Susanna for lån af opskriften 😊👍)