Biertrinken mit Soljanka

SOLJANKA à la Micha

1,5 kg Restefleisch vom Grillen (Eingefroren in Büchsen mit der Aufschrift „Soljanka Sachen“) Keine Bockwurst oder Wiener oder Jagdwurst, das ist für mich ein No-Go!

200 g Salami
5 Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
300 g Gewürzgurken
2 Gläser Letscho
1 Liter Fleischbrühe oder Gemüsebrühe
½ Liter Wasser
3 EL Tomatenmark
2 Esslöffel Paprikapulver edelsüß
Zwei kleine Chilischoten oder eine große Messerspitze
3 Lorbeerblätter
Gurkenwasser
Zitronensaft
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zitronenscheiben
Saure Sahne

01 Fleisch in kleine Stücke schneiden.
02 Zwiebeln schälen und klein schneiden.
03 Knoblauch schälen und klein schneiden.
04 Gewürzgurke klein schneiden.
05 Salami in Scheiben schneiden und vierteln.
06 Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen, darin das Fleisch kräftig anbraten.
07 Dann die Zwiebeln und den Knoblauch dazu und andünsten.
08 Das Tomatenmark dazu. Schön umrühren.
09 Dann Paprikapulver, Chili und Lorbeerblatt dazu.
10 Letscho, Fleischbrühe dazu.
11 Wasser dazu. Wenn gewünscht etwas mehr.
12 Ca. 40 Minuten leicht köcheln lassen
13 Dann die Gewürzgurken dazu.
14 Abschmecken mit Gurkenwasser.
15 Aufkochen lassen. Salamischeiben dazugeben. Herd ausmachen.
16 Umrühren und ziehen lassen.
17 Ganz zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
18 Mit Zitronenscheiben und einem Klecks Saurer Sahne servieren.


GUTEN APETTIT!







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