HOW TO MAKE A MACARON WITH ALL PURPOSE FLOUR - NO NUTS / COMO FAZER UM MACARON DE FARINHA DE TRIGO

How to make a delicious MACARON with all purpose flour - no nuts / Como fazer um delicioso MACARON com farinha de trigo





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INGREDIENTES
90 gr de clara de ovo
60 gr de acucar
75 gr de farinha de trigo
140 gr de acucar de confeiteiro
1 pitada de sal
1/2 colher de cha da essencia de sua preferencia

Recheio
2 gemas
60 gr de acucar
1 pitada de sal
60 gr de leite
220 gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente



MODO DE FAZER
Peneirar o acucar de confeiteiro e a farinha de trigo de 3 a 4 vezes
Bater a clara de ovo ate incorpar, adicionar o acucar aos pouco ate formar um merengue espesso
Acrescentar a pitada de sal e a essencia
Bater bem
Adicionar a farinha ao merengue e misturar ate formar uma massa cremosa e homogenea
Trabalhar a massa ate o ponto que ela caia e nao quebre
Colocar a massa num saco de confeiteiro e moldar os macarons em uma assadeira com papel manteiga
Dar leves batidas com a assadeira numa superficie, para liberar as bolhas de ar que existirem dentro dos macarons
Deixar descansar por 30 minutos, isso vai depender da temperatura do local onde estiver
Deixar criar uma leve camada seca na superficie dos macarons
Assar em forno pre-aquecido a 350ºF / 160ºC por 10 minutos
Retirar do forno e deixar esfriar na assadeira
Soltar os macarons do papel manteiga e rechear.

Recheio
Numa panela colocar as gemas, o acucar e o sal, mexer bem ate ficar um creme leve e homogeneo
Adicionar o leite e mexer bem
Levar o creme ao fogo baixo, mexendo sempre, mas sem deixar ferver
Tirando do fogo adicionar a essencia
Deixar esfriar
Numa tigela bater a manteiga ate ficar cremosa e lisa, adicionar o creme frio aos poucos batendo sempre






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