COL LOMBARDA al ESTILO ASIÁTICO con LENTEJAS ROJAS Matthias Hespe Macrobiótica

Muchas veces cocinamos la col lombarda con manzana y pasas o la rallamos cruda para mezclarla en una ensalada. En esta receta cocí la col lombarda con ingredientes de la cocina asiática y la completamos con algunas lentejas rojas.

Receta muy buena como acompañamiento de cereales integrales, pescado o carne.

2:50 como cortar una cebolla

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Receta:
COL LOMBARDA AL ESTILO ASIÁTICO
Ingredientes para 4 personas:
• 1/2 col lombarda
• 1 cebolleta picada
• Aceite de sésamo para freír
• 50 g de lentejas rojas
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 400 ml de agua
• 2 cucharadas de genmai-su (vinagre de arroz)
• Sal marina
• 3 cucharadas de tamari
• 1 cucharada de jarabe de arroz
• 1 cucharada de almidón de maíz diluido
• Pimienta negra

Preparación:
1. Freímos la cebolleta durante 2 minutos en aceite de sésamo caliente.
2. Cortamos la col finamente.
3. Añadimos la col lombarda a la cebolla y la freímos durante 5 minutos.
4. Limpiamos y añadimos las lentejas rojas, el jengibre rallado, el vinagre de arroz, la sal y el agua. Lo dejamos cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
5. Añadimos el tamari, el jarabe de arroz el almidón de maíz y lo llevamos de nuevo a ebullición hasta que el almidón se espese.
6. Añadimos pimienta al gusto.


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Matthias Hespe, con muchos años de experiencia impartiendo clases de cocina saludable, ofrece clases personalizadas y en grupo en el EspaiCuinarSa en Girona durante todo el año.
También imparte experiencias saludables para empresas y para estancias entre familiares y amigos.
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Matthias Hespe Girona marzo 2021