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🫘🔥 템페 — 씹을수록 고소해지는 발효된 콩의 하얀 덩어리
Автор: 맛있는 식재료 여행
Загружено: 2026-01-16
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Описание:
템페는 콩이지만, 우리가 알고 있던 콩의 모습과는 다릅니다.
낱알이 아닌 덩어리로 굳은 형태,
씹을수록 고소함이 살아나는 발효의 질감.
이 영상에서는 템페가
어디에서 시작되었고,
어떻게 고형 발효 식품이 되었으며,
왜 오늘날 슈퍼푸드로 불리게 되었는지를
맛과 형태, 그리고 사회적 맥락을 따라 차분히 살펴봅니다.
강하지 않지만 오래 남는 포만감,
튀지 않지만 식사의 중심을 잡는 역할.
템페는 단백질을 넘어
우리가 음식을 선택하는 방식까지 생각하게 만드는 식재료입니다.
조용하지만 분명한 존재감,
발효된 콩의 또 다른 얼굴을
맛있는 식재료 여행에서 함께 만나보세요.
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