[만만셰] 제철인 딸기를 활용한 맛있는 디저트, 딸기티라미수 by. 눈크미

만개의레시피를 만드는 셰프들👩‍🍳
자취생 ‘눈크미’ 셰프의 ‘딸기티라미수’

딸기, 카스테라 등 주위에서 쉽게 구할 수 있는 재료를
활용해 오븐 없이도 만들 수 있는 맛있는 디저트

원하는 만큼 딸기와 마스카포네 크림을
듬뿍 넣어 재료도 풍성하고 맛도 풍성해요.

특별한날 선물하기도 좋고
집에서 디저트와 커피가 생각날때 만들어도 좋아요.

💬 담당피디의 한마디
어렵지 않게 예쁜 디저트를 만들 수 있어요!

📣'눈크미' 셰프님의 블로그
https://blog.naver.com/ghkdud2017

🔍'눈크미' 셰프님의 추천템
맥널티 에스프레소 반자동 머신: https://bit.ly/3NUoVni
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#딸기 #티라미수 #디저트

딸기티라미수(2인분)

💡주의사항💡
마스카포네 치즈는 실온에 두어 말랑하게 준비해 주세요.
약 10cm x 10cm x 7cm 크기의 사각용기 2개 분량 입니다.
딸기는 500g 한팩 준비해 주세요.
딸기는 식초 1숟가락 넣어 물에 담근 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비해요.

[필수 재료]
카스테라 1개, 마스카포네 치즈 150g, 생크림 200g, 연유 15g, 딸기 5개, 애플민트 약간, 슈가파우더 2숟가락

[딸기 퓨레 재료]
딸기 150g, 설탕 15g, 레몬즙 10g

[조리순서]
1. 세척한 딸기는 꼭지를 제거하고 토핑용 5개는 반으로 잘라 준비해요.
tip. 딸기는 토핑용 5개, 딸기 퓨레용 5개 정도 사용
2. 토핑용을 제외한 나머지 딸기는 냄비에 으깨 넣어 준비해요.
3. 카스테라는 용기에 맞게 잘라 준비해요.(약 150~160g의 카스테라 사용)
4. 으깨놓은 딸기에 설탕, 레몬즙을 섞어 약불에서 살짝 걸쭉해 질 때까지 끓여요.
tip. 그릇에 담아 식혀주세요.
5. 생크림과 연유를 넣어 휘퍼를 이용해 단단하게 휘핑해요.
tip. 크림에 뿔이 생길 정도로 휘핑해 주세요.
6. 마스카포네 치즈를 잘 풀어 준 후 생크림을 3번 나누어 넣어 골고루 섞어요.
7. 티라미수 용기를 준비하고 딸기를 벽에 둘러 채워요.
8. 가운데 카스텔라 →딸기 퓨레 → 크림 순서로 하고 한번 더 반복해요.
9. 크림을 평평하게 만들어 준 후 슈가파우더를 뿌려요.
10. 딸기와 애플민트로 장식해 완성해요.

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