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【法式白醬Bechamel】法餐五大母醬 | 最簡單的白醬基礎 | 西餐入門必學 | 黃金比例不失敗
Автор: 詹胖廚房主廚真胖Jam Pun
Загружено: 2023-02-27
Просмотров: 16818
Описание:
法餐五大母醬之一 - 法式白醬
跟上次的母醬荷蘭醬相比
法式白醬的做法難度完全就是幼幼班
超級簡單易做
真是抱歉頻道都兩年了才出幼幼班影片XDDDD
總之，雖然掛著法式
但這個白醬基底的概念
廣泛的使用在全世界的料理中
這邊額外會很推薦的原因
是因為非常適合拿來料理家常義大利麵
醬汁基底也可以冷凍
所以額外適合忙碌的上班族或煮夫煮婦
另外影片中的ROUX
平常我們都會一次製作比較大量
然後冷凍保存
這樣在做有需要勾芡的湯品或是醬汁的時候
隨時都有得用~很方便喔!
00:00 法式白醬食材比例
00:05 炒洋蔥
02:00 roux製作
03:40 加鮮奶
05:45 勾芡
06:50 過篩，法式白醬完成!
#法式白醬 #五大母醬 #BECHAMEL
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