Marakhoulangni (Foutti, Lafidi)

Hello, Aujourd'hui je vous propose ce plat Guinéen qu'on appelle Marakhoulangi = Soussou ; Foutti = Peulh ; Lafidi = Malinké.

Ce plat était auparavant un plat consommé par les personnes n'ayant pas assez de moyens économiques. Mais de nos jours, c'est un plat qui est présent dans toutes les assiettes et est devenu un plat de luxe.

La préparation du plat est différente suivant les régions de la Guinée et a un nom en fonction des langues du pays.

La préparation dans cette vidéo est prévue pour cinq parts

Ingrédients :
Que la sauce. Le riz à toi de voir la quantité que tu souhaites préparer

La base :
30 g d'aubergines blanches
30 g d'aubergines violettes
20 g de gombo
Piments, à toi de voir
Soumbara pas de quantité minimum, ça dépend de ton envie
Huile rouge / Huile de palm
Une pincé de sel
Un cube de bouillon
5 g de feuille de bissap, 1/4 de citron ou 5 g tamarin (tu peux mettre 2 à la fois)

Additionnels :
20 g de crevettes
20 g de poissons (Bonga - hareng) fumé et séché ou simplement en poudre

Plus :
Tu a le choix entre l'huile rouge, l'huile de vache/fromage, l'huile d'olive ou consommé sans huile

Pour la preparation, je t'invite à visionner la vidéo

Je t'invite également à liker, comment et partager la vidéo 🙏

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