Fala, Chef! EP.5 - Crepe Francês Napolitano

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INGREDIENTES PARA A MASSA
-250 gramas de farinha de trigo
-500 ml de leite
-50 gramas de açúcar
-3 ovos
-25 gramas margarina
1 Pitada de sal
1 fio de azeite.

INGREDIENTES PARA O RECHEIO
-150 gramas de mussarela ralada
-100 gramas de presunto picado
-Manjericão à gosto
-1 colher de sopa de molho pesto
-1 tomate picado e confitado com azeite e ervas finas
Raminho de tomilho e de alecrim para enfeite

Modo de preparo:
Colocar todos os ingredientes da massa no liquidificador e bater por 1 minuto aproximadamente, quando chegar a uma textura homogênea, despejar num bowl.
Enquanto isso, aquecer a frigideira que deve ser antiaderente a 150ºC e untar com manteiga, aí, então, despeja-se uma concha de massa e espalhe até ficar bem fininha na frigideira.
Assim que começar a soltar da frigideira, pegar uma espátula e começar a descolar as bordas para então virar e deixar corar o outro lado também.
Após estar com os dois lados corados, colocar em uma tábua de madeira e depositar os recheios e fazer uma dobradura como se fosse um pacotinho (quadrado).
Voltar para a frigideira com o crepe já recheado e dobrado para derreter o recheio e dourar mais um pouco.
Para finalizar, untar o crepe com uma manteiga temperada com ervas finas e decorar como quiser, podendo ser com raminho de tomilho, de alecrim, tomate cereja e etc.