Оладьи из цуккини от Карлы

Я не говорю, что я ненавистник кабачков, но это единственный рецепт с кабачками, которому я когда-либо посвятил себя, и я сделал это во имя оладий. Однако пытаться полюбить кабачки — это как заставлять себя дочитывать длинную, скучную книгу, от которой все в восторге... поэтому вы продолжаете упорно читать, даже если вам это не нравится. Мои чувства к кабачкам общеизвестны: они, по сути, вода в растительной форме. По иронии судьбы, я просто обожаю оладьи из кабачков, но чтобы они стали хрустящими, из них нужно выжать как можно больше жидкости. Здесь это происходит поэтапно: сначала солим и отжимаем; затем готовим на умеренно сильном огне, чтобы жидкость испарилась; и, наконец, сушим оладьи в духовке после жарки. Если вы хотите полюбить кабачки, нужно потратить на это время.

Этот рецепт из моей книги «That Sounds So Good!». https://www.penguinrandomhouse.com/bo...

Послушайте мой подкаст «Borderline Salty» (с Риком Мартинесом!!)
https://podcasts.apple.com/us/podcast...

Загляните за кулисы моего творческого процесса на кухне, перейдя по ссылке:
https://carlalallimusic.substack.com/

Подробнее о Карле, включая информацию о её книгах, можно узнать здесь:
https://www.carlalallimusic.com

Продюсер: Зои Омега
  / x_omegadeth_x  

Оператор: Тим Ракка
https://vimeo.com/348179757

Фуд-стилист: Сибель Тонду
https://www.instagram.com/cyborrrrg/?...

Редактор и гений комиксов: Мег Феллинг
  / poorpotatoface  

Музыкальная тема исполнена Мэдисон Макферрин. Автор музыки Мэдисон Макферрин. Использовано с разрешения MadMcFerrin Music LLC.
  / madmcferrin  
https://www.madisonmcferrin.com
https://madisonmcferrin.bandcamp.com/

#этотакхорошо #кабачковыефриттеры