Питательный рецепт тушеной говядины с грибами (с салатом из брокколи и тофу и жареными анчоусами)

*Включите субтитры, чтобы увидеть ингредиенты*
*Рецепт здесь*
▶Канал Sonmat Grandma's Country Life (sonmat life) ↓↓↓
   / @sonmatlife  
00:00 Повседневная жизнь
04:22 Готовим
09:40 Мукбанг
Каждый четверг и воскресенье в 21:00
Email: [email protected]

[Рагу из говядины и грибов]
1. Замочите небольшую горсть стеклянной лапши в воде за час до приготовления.
2. Положите 400-500 г говяжьего пульгоги в миску и добавьте 3 ст. л. соевого соуса, 3 ст. л. кулинарного вина, 1 ст. л. чеснока, 1 ст. л. устричного соуса, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. кунжутного масла и перец. Слегка замаринуйте.
3. Налейте в кастрюлю 1 литр воды, добавьте 1 пакетик даси и варите на медленном огне около 10 минут, чтобы получился бульон.
4. Разрежьте вешенки пополам и нарежьте тонкими ломтиками. Маньчжурские грибы разделите на небольшие кусочки.
5. Нарежьте грибы шиитаке ломтиками толщиной 0,5 см и разрежьте два из них крест-накрест.
6. Очистите вешенки и тщательно промойте ростки фасоли.
7. Разрежьте половину моркови пополам и нарежьте тонкими ломтиками. Капусту нарежьте небольшими кусочками.
8. Разрежьте три стебля лука-порея пополам и нарежьте два зеленых перца чили по диагонали.
9. Выложите ростки фасоли на дно кастрюли и аккуратно разложите вокруг них овощи.
10. Поместите замоченную стеклянную лапшу в центр, а маринованное мясо – в центр. 11. Положите нарезанный зеленый перец чили поверх мяса. Залейте бульоном и тушите до готовности.

[Жареные анчоусы]
1. Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в сковороде. Когда масло нагреется, добавьте 150–200 г анчоусов и обжарьте на среднем огне до полного покрытия. Отложите (примерно на 2 минуты).
2. На сухой сковороде обжарьте 1 стакан миндаля около 1 минуты. Затем отложите и нарежьте 10–15 зубчиков чеснока.
3. Добавьте 1 столовую ложку растительного масла и обжарьте чеснок до золотисто-коричневого цвета. Затем добавьте 3 столовые ложки кулинарного вина, 4 столовые ложки зернового сиропа и 2 столовые ложки соевого соуса. Когда соус закипит,
4. Добавьте анчоусы и тщательно перемешайте. Добавьте миндаль и хорошо перемешайте. Выключите огонь. Добавьте 1 столовую ложку кукурузного сиропа и 1 столовую ложку семян кунжута и хорошо перемешайте. Готово.

[Салат из брокколи и тофу]
1. Замочите головку брокколи в воде с 2 столовыми ложками уксуса примерно на 10 минут. Несколько раз встряхните брокколи в сите. Нарежьте небольшими кусочками. Тщательно промойте под водой и слейте воду в дуршлаг.
2. Готовьте брокколи на пару около 2 минут. Снимите с огня и дайте остыть на тарелке.
3. Отожмите лишнюю воду из небольшого брусочка тофу и положите его в миску.
4. Добавьте 2 столовые ложки рыбного соуса, 2 столовые ложки кунжутного масла (масла периллы) и чеснок. Добавьте 0,5 столовой ложки кунжутного масла, 3 столовые ложки порошка периллы, 5 порций перца и 1 столовую ложку семян кунжута и хорошо перемешайте.
5. Добавьте брокколи и хорошо перемешайте. В завершение посыпьте сверху черными семенами кунжута, и все готово.