【常磐もの】潮目で獲れる北寄貝は肉厚にー ミシュラン一つ星フレンチ ラフィナージュ 高良シェフの手で絶品料理に！？ | 【PR】【福島・いわき】【料理王国】

PR：福島県いわき市 常磐もの
親潮と黒潮がぶつかる潮目に位置する、福島県いわき市で獲れる魚介類を「常磐もの」と呼び
今回は、北寄貝を使ったフレンチの一品をご紹介！

2月1日から2月28日まで、ラフィナージュにていわき常磐ものを使用したフェアを開催します！
豊洲市場でも高い評価を誇る常磐ものを一流シェフの腕で更に美味しくいただけるチャンスです！

☆いわき常磐もの公式サイト☆
https://joban-mono.jp/

料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」

★チャプター
0:00 オープニング
1:00 北寄貝を剥く
2:16 掃除する
5:32 北寄貝をグリルで焼く
7:12 長葱のテリーヌ登場
9:04 山の幸を加える
10:08 オイルをかけていく
12:28 完成
12:46 試食
14:35 店舗情報

■材料
常磐もの北寄貝、長ネギ、トリュフ

・トリュフドレッシング
トリュフ

・特性オイル
長ネギ（青い部分）、オリーブオイル、塩

・ハーブのサラダ

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◇ラフィナージュ
https://laffinage.jp/

東京都中央区銀座5-9-16　GINZA-A5 2F
ランチ　12時〜13時30分（L.O.）15時30分クローズ
ディナー　18時〜20時（L.O.）22時クローズ
定休日：月曜日・第3火曜日

・銀座駅A5出口から徒歩約1分／東銀座駅A1出口から徒歩約2分

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＃フレンチ #常磐もの #北寄貝