▶ Pionono dulce y salado Sin Gluten / Sin TACC - Recetas fáciles y rica

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Clase de cocina en vivo con Patricia Gabriel donde nos enseñará a preparar pionono salado y dulce Libre de Gluten.
Auspicia: Santa María

PIONONO LIBRE DE GLUTEN
Ingredientes:
4 huevos
100 grs. azúcar
½ cucharadita esencia de veinilla
100 grs. Premezcla SANTA MARÍA
½ cucharadita polvo de hornear

Procedimiento:
Encender el horno a 200 grados de temperatura.
Cubrir una placa de 30 x 40 cm. con papel manteca. Engrasar el papel manteca. Reservar.
Batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que quede una crema clara y espumosa (punto letra).
Tamizar e incorporar la premezcla en forma pausada y con movimientos envolventes utilizando un batidor de mano o espátula al batido.
Volcar sobre el papel manteca cubriendo toda la superficie de la placa en forma pareja.
Cocinar por 12 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar.

Pato Tip:
Una vez frio se puede arrollar sobre el papel manteca y conservarlo en la heladera por 3 días envuelto en papel film.
Se puede utilizar para preparaciones dulces o saladas.
Rinde 1 pionono grande o 2 medianos.
Se puede reservar en el freezer por 3 semanas. Siempre manteniendo el papel manteca de la cocción y envuelto en film.

Receta Salada
Mezclar en un bol 300 gs. de queso crema, 1 lata de atún natural, 2 cucharadas de ciboulette fresco picado, 1 tomate perita cortado en cuadraditos, lechuga en juliana, aceitunas, sal y pimienta. Reservar.
Espolvorear un lienzo limpio con azúcar. Volcar el pionono sobre el lienzo. Con cuidado retirar el papel manteca. Cubrir toda la superficie con la crema de queso y arrollar. Decorar con tomatitos y ciboulette picado, huevo picado o lo que mas te guste.

Receta Dulce
Buscar una figura que les guste y hacer una plantilla con cartón o papel.
Colocar la plantilla sobre el pionono y marcar con un cuchillo todo el contorno para darle forma al pionono. Vamos a necesitar dos capas de pionono marcado.
Colocar el pionono marcado sobre la fuente que van a servir el postre.
Poner dulce de leche en una manga y cubrir toda la superficie.
Agregar la segunda capa de pionono sobre el dulce de leche.
Cubrir con crema chantilly y oír ultimo con copos de merengue.
Decorar con frutas, golosinas y flores.
Podes prepararlo con 48 hs de antelación.