抹茶マドレーヌ🍵/matcha madeleine
Автор: Minaho
Загружено: 2023-05-10
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大好きな『抹茶』を使って、抹茶マドレーヌを作りました🍵🤍
生地をしっかり寝かせて焼けばヘソがでてもりもり🫶🏻
焦がしバターで風味も抜群の抹茶マドレーヌ作ってみてください
🧈💕
【分量】6個分
◇生地
▪︎無塩バター 70g
▪︎卵 65g
▪︎グラニュー糖 65g
▪︎塩ひとつまみ
▪︎薄力粉 65g
▪︎抹茶 7g
▪︎ベーキングパウダー 2g
▪︎バニラペースト 1滴程
◇抹茶コーティング
▪︎ホワイトチョコレート 70g
▪︎抹茶パウダー 3g〜
（下記分量外）
無塩バター/オイルスプレー
薄力粉
【下準備】
卵を常温に戻しておく
型にやわらかくしたバターを塗って薄力粉をふるっておく
オーブンは190℃に予熱しておく
【作り方】
▷鍋にバターを入れ、中火でバターを溶かす。
きつね色になったら火からおろし、冷ましておく。
▷ボウルに卵を割り入れ、よく解きほぐし、グラニュー糖と塩を入れて
混ぜ合わせる。
▷粉類をボウルにふるって入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
▷バニラペーストを1滴ほど垂らし、混ぜ、冷ましておいた焦がしバターを加えて混ぜる。
▷生地をゴムヘラでまとめてラップをし、一晩冷蔵庫で寝かせる
（最低でも2時間寝かせる)
▷絞り袋に入れて生地を絞り、190℃のオーブンで14分焼き、焼けたら型から外し、粗熱をとる
▷ホワイトチョコレートを溶かし、抹茶パウダーをふるって入れ、混ぜる
▷洗った型にチョコレートを流し、マドレーヌを戻す
（チョコレートが側面にも付くように少し動かしながら戻す）
▷冷凍庫で7分ほど冷やし、チョコレートが固まれば、型をテーブルなどに当ててマドレーヌを取る
【ホワイトマドレーヌ型🍋】
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