BAIÃO DE DOIS com feijão fradinho: aprenda a fazer prato típico do Nordeste | Funcionário do Mês

Moacir Santana ensina como fazer BAIÃO DE DOIS, um prato típico do Nordeste. Existe dupla mais popular que essa? Arroz com feijão já se completam, combinados com carne-seca, queijo de coalho e bacon então... Vai dar samba, ou melhor, baião! #FuncionárioDoMêsNoNhacGNT #NhacGNT #MoacirSantana

Ingredientes:
150 gramas de feijão fradinho
3 dentes de alho picado
200 gramas de arroz branco cozido
100 gramas de bacon em cubos
160 gramas de queijo coalho em cubos
100 gramas de linguiça calabresa em cubos
160 gramas de carne seca
20 gramas de pimenta biquinho em conserva picada
3 ovos caipiras
150 ml de manteiga de garrafa
1 limão taiti
Coentro e cebolinha a gosto
Sal a gosto
Brotos de salsinha a gosto

Modo de Preparo:
Em uma panela de pressão, coloque o feijão fradinho, sal a gosto e água três dedos acima do feijão. Leve ao fogo e cozinhe por 7 minutos, contados após a panela pegar pressão. Espere sair a pressão da panela e escorra o feijão em uma peneira. Reserve.

Corte a carne em cubos grandes e coloque em uma panela com água. Leve ao fogo para ferver 4 vezes, trocando a água a cada vez. Transfira a carne para uma panela de pressão, cubra com água três dedos acima da carne e cozinhe por 20 minutos, contados após a panela pegar pressão.

Em uma frigideira, coloque um fio de manteiga de garrafa, sele o queijo coalho e reserve. Espere sair a pressão e desfie a carne ainda quente com o auxílio de dois garfos.

Aqueça uma frigideira grande e frite o bacon até ficar dourado. Junte o alho e deixe dourar. Agregue a linguiça, o feijão, o arroz cozido, a carne desfiada, a pimenta biquinho e o coentro e a cebolinha picados. Em outra frigideira, aqueça a manteiga de garrafa e frite os ovos.

Sirva com finalizando com os ovos, a manteiga de garrafa da fritura dos ovos e suco de limão. Decore com pimenta biquinho e brotos de salsinha.

FUNCIONÁRIO DO MÊS
A cada mês, um cozinheiro convidado assume a minha cozinha para preparar receitas fáceis e deliciosas. No mês de setembro, o convidado é o chef Moacir Santana, um dos vencedores do Que Seja Doce no GNT e ex-participante do Mestre do Sabor.

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