SAUCE AUBERGINE à l'IVOIRIENNE 🇨🇮 (Cuisine Africaine)

Encore un classique de la CUISINE IVOIRIENNE : la SAUCE AUBERGINE. Comme son nom l'indique on la réalise avec des petites AUBERGINES AFRICAINES.

Vous pouvez la préparer avec la viande de votre choix, ou du poisson. On part sur une version à la viande de Boeuf dans cette recette.

Elle est relevé avec de l'AKPI (DJANSANG), qui est l'amande des graines d'un arbre tropicale. Très utilisé en Côte d'Ivoire, il sert à épaissir les sauces et est un excellent exhausteur de goût naturel.

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Dégustez cette Sauce AUBERGINE avec un Foutou ▶    • FOUFOU vs FOUTOU 🇨🇮 (Différence Entre les ...   ou un Riz Blanc ▶    • Réussir la CUISSON du RIZ (Long ou Brisé) ...  

Directement à la main de préférence. Un régal !

Bon appétit à tous !

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Ingrédients pour 5 personnes :
1Kg de Viande de Boeuf
8 Aubergines Africaines
2 grosses Tomates
2 gros Oignons
5 gousses d'Ail
des piments
75g d'Akpi (Djansang)
1CS de concentré de Tomates
2CS de poudre de Crevettes
1 bout d'Adjovan (ou 2CS de Nuoc Mam)
du sel

CHAPITRAGE
00:00 Intro
00:42 Les Ingrédients
01:01 La Viande
01:27 La Sauce
02:16 Les Aubergines Africaines
02:52 La Sauce (la suite)
03:21 l'Akpi (Djansang)
04:06 La Sauce (la suite, encore)
06:06 Résultat
06:27 Dégustation

Ecrit et réalisé par Gemmarco
▶ contact@2cgm.fr

Images par Gemma Malasoma

Montage par Marco Malasoma

Animations, étalonnage, logos, lumières par Marco Malasoma
▶ marco@omfl.fr

Musique et mix son par Paul Ernest Sambou aka Bugz
▶ paulilbugz@gmail.com

#2cgm #sauce_aubergine #cuisine_ivoirienne