#7 Sådan halverer du et hokkaido-græskar | GoCook by Coop | Gorm

Gorm fra GoCook by Coop giver dig et køkkentrick til, hvordan du skærer et hokkaido græskar igennem.
Prøv fx græskar i opskriften: http://gocook.dk/gocookbook/risotto-m...
Kan du lide videon? Så giv et like. Det betyder meget for os :)
------------------------
Græskarret er hårdt, det triller på bordet og kan være lidt svært at få styr på. Derfor viser Gorm dig køkkentricket: Hvordan flækker jeg et græskar. Du bliver 100-meter mester i græskar-skills.

Her bruger vi hokkaidogræskar. Det er den mest almindelige slags græskar i Danmark.
Du kan opbevare et stykke græskar uden frø i køleskabet i 1-2 uger. Kom græskar-stykket i en frysepose. Et hel hokkaido-græskar kan holde sig i 2-4 uger ved stuetemperatur og i op til 6 måneder på køl ved 12 til 14 grader.

Man kan spise skrællen på et græskar. Skrællen indeholder en masse vitaminer. Det betyder ikke noget, at græskarret har en gul plet. Det er dog vigtigt, at du vasker græskarret først. Jord og snavs skal vaskes af.

Ingredienser til risotto med græskar
Græskarfyld:
½ hokkaido-græskar

Risotto:
2 løg
4 fed hvidløg
2 spsk. olie
4 dl. risotto-ris (320 g.)
12 dl. vand
2 hønsebouillon-terning
¼ tsk. salt
2 knivspids peber
8 spsk. revet parmesanost
Evt. hakket persille til pynt

Køkkenredskaber:
1 spiseske
1 decilitermål
1 teske
Bagepapir
1 bageplade
1 skærebræt
1 stor skarp kniv
1 mellemstor gryde
1 dejskraber
1 grydelåg
1 lille skål

Sådan gør du
1. Vask hænder :)
2. Tænd ovnen på 220 grader almindelig ovn.
3. Find alle ingredienserne frem.

4. Græskarfyld: Kom bagepapir på en bageplade. Læg det halve hokkaido-græskar med skrællen nedad på bagepladen.
Stil pladen midt i ovnen. Bag græskarret i 40-45 minutter, til græskarkødet er helt mørt og blødt. Lav risottoen, imens græskaret bager.
5. Risotto: Pil løg og hvidløg, og hak dem fint. Klik på metodevideoen og se, hvordan du hakker løg.
Hæld olie i en mellemstor gryde, og varm den op ved middel varme. Kom løg og hvidløg i. Svits i 1 minut, mens du rører rundt.
Tilsæt ris, og svits det hele i 1 minut. Rør rundt imens.
Hæld vand og bouillon-terningerne i gryden. Tilsæt meget lidt salt og peber, og rør rundt.
6. Bring det hele i kog ved middel varme. Skru ned på svag varme, og læg låg på gryden. Lad risottoen koge ved svag varme i cirka 20 minutter, til risene er møre og har suget næsten al vandet. Der skal stadig være en lille smule væske tilbage. Rør rundt engang imellem.
7. Græskarfyld - fortsat: Lad græskarret køle af i 5 minutter, så du kan holde på det, uden at brænde dig. Brug evt. et rent viskestykke til at holde med. Skrab det bløde græskarkød ud af skrællen, og kom det ned i en skål. Mos græskarkødet med skeen, til det er en mos uden klumper.
8. Kom græskar-mosen og revet parmesanost ned i risottoen, og rør forsigtigt rundt, så det hele bliver blandet godt sammen. Smag til med salt og peber. Drys eventuelt med friskhakket persille.

nam :) nam :)

-----------------------------------------------------------------------------------------------
Vi udfordrer dig til at blive bedre end din mor og far til at lave mad!

GoCook 100% din ret: bliv familiens køkkenchef - vi hjælper og viser dig hvordan med vores GoCook videoer. Videoerne er en blanding af opskrifter, tips og tricks, der gør dig bedre end dine forældre til at lave mad.

Projektet GoCook er et af mange initiativer under overskriften Coop & Co, der skal sætte gang i de danske madværksteder og skabe flere og bedre madoplevelser. Projekt GoCook bliver løbende udviklet. De største dele af projektet er lige nu GoCook Smagekassen, som er Danmarks største skoleaktivitet, tv-udsendelserne ’Gorm og 100% din ret’, bogsystemet til madkundskab og kokkeskoleapp’en GoCook og gocook.dk.

Besøg vores andre platforme:
Hjemmeside: http://gocook.dk/
Facebook:   / gocookdk  
Smagskassen: http://gocook.dk/smagekassen
iOS app: https://itunes.apple.com/dk/app/gocoo...
Android app: https://play.google.com/store/apps/de...
Instagram: GoCookDK
Snapchat: GoCookDK