Cea mai buna reteta de cheesecake New York, fara zahar | pufos si cremos

Ingrediente:

Aluat:
125g crackers integrali
60g unt topit
30g îndulcitor din scoarță de mesteacăn(făcut pudră)
70g fulgi migdale
Creama
240g îndulcitor din scoarță de mesteacăn(făcut pudră)
1400g branză cremă la temperatura camerei
190g smântână la temperatura camerei
5 ouă + 2 gălbenușuri la temperatura camerei
2 fiole esență vanilie
coaja rasă de la o lămâie
30g amidon de porumb

Coaceți fulgii de migdale în cuptor
Măcinați crackerii cu ajutorul unui robot
Măcinați fulgii de migdale cu ajutorul unui robot
Adăugați praful de crackers în mixer și îndulcitorul și untul
Omogenizați ingredientele, consistența acestora este ca un nisip ud
Adăugați într-o tavă de tort și presați cu ajutorul unui pahar
Adăugați crusta in cuptor pentru 6 minute la 180°C grade
Mixați crema de brânză
Adăugați pe rând câte o cantitate mică de zahăr, răzuiți marginea bolului pentru a omogeniza compoziția
Adăugați coaja de lămâie, esența de vanilie și amestecați
Introduceți amidonul de porumb, amestecați și răzuiți marginea bolului pentru a omogeniza compoziția
Adăugați pe rând ouăle amestecând destu de bine intre intervale
Introduceți smântâna, omogenizați compoziția
Adăugați crema peste crusta racită
Introduceți în cuptor pentru 10 minute la 180°C
Apoi pentru 50 minute la 150°C
Lăsați tortul în cuptorul stins și intredeschis pentru încă o oră, pentru a se răci treptat
Scoateți tortul, lăsați-l să se răcească complet și apoi înfoliați-l și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 12 ore. Merită sa așteptați!! Veți avea un cheescake cremos, pufos!
Pofta buna!

Observații:
Îndulcitorul se poate înlocui cu zahăr pudră!
Foarte important este ca toate ingredientele să fie la temperatura camerei.
Diametrul tăvii 25cm, în cazul în care aveți o tavă mai mică puneți în jur de 80% din ingrediente. Pentru mai multe detalii puteți să lasați un comentariu și vă trimit cantitățile exacte pentru dimensiunea respectivă.
Crackerii pot fi înlocuiți cu biscuiți digestivi sau orice preferințe aveți. S-ar putea să omiteți îndulcitorul/zahărul în cazul în care sunt deja dulci, totul depinde de preferințe.
Puteți să-l serviți cu fructe proaspete și frișcă sau cu un topping, totul depinde de imaginația voastră
Dacă va plac video-urile noastre nu uitați sa dați subscribe la canalul de YouTube și like paginii de facebook.
Music: https://www.bensound.com