Sweet & Sour pork av en Äkta Kines | Pappa Poon

Fläsk i sötsur sås lagar jag och Pappa Poon idag!
Sweet and sour pork är en populär kinesisk rätt som består av djupstekt fläsk som vanligtvis är täckt av en syrlig-söt sås gjord av vinäger, socker, sojasås och ketchup. Fläsket är ofta följt av grönsaker som paprika, lök och ananasbitar. Rätten är känd för sina kontrasterande smaker och texturer, där det knapriga fläsket kompletterar den kladdiga, smakrika såsen. Sweet and sour pork serveras vanligtvis som en huvudrätt i kinesisk mat och uppskattas över hela världen.

Gillar du det jag gör, vill supporta mig och samtidigt lära dig mer om matlagning så hittar du mina böcker här:

NY KOKBOK " ASIATISKA FAVORITER"
https://bit.ly/3AcWhro

"FAVORITER"
https://www.bokus.com/bok/97891788723...


Här Finns Jag på TikTok:
  / filippoon  

Och här på Instagram: @filippoon
  / filippoon  

För jobbkontakt: filipp8n@gmail.com
______________________________

Recept:
Sweet and sour pork
Detta är på riktigt en av mina favoriter. Sötsurt fläsk, jag menar hur gott är inte det?! Okej, det kanske inte låter så gott men det är det, du har mitt ord! När du gör såsen däremot så kommer du märka att den nästan smakar lite illa, men då vet du att du gör rätt. För det man gör sen är att fylla ut den med alla goda aromatiska grönsaker, frukter och fläsk, och det är vid det stadiet magin händer och en fin harmoni blommar ut i hela såsen! Mums säger jag bara!

4 portioner
30 minuter

Sweet and sour pork
400 g fläskkarre, delad i grova tärningar
1-2 dl maizena
2 dl rapsolja
2 stora gula lökar, grovhackade
2 röd paprikor, grovhackade
4 skivor ananas på burk eller färsk
3 msk ingefära, skuren i stavar
1 knippe salladslök

Sås
2 dl + 2 msk vatten
1 dl ketchup
2 msk strösocker
3 msk risvinäger eller ättiksprit, 12 %
2 msk soja
1 tsk maizena

Till servering
kokt ris

1. Börja med såsen. Ta en kastrull och blanda alla ingredienser utom maizena och 2 msk vatten. Koka upp och låt småputtra i cirka 10 minuter. Rör ut maizena i 2 msk vatten och blanda sedan ner i såsen. Låt koka upp så att såsen tjocknar, stäng sedan av värmen.

2. Fortsätt med fläsket. Hetta upp oljan i en wok eller stekpanna. Vänd sedan runt fläskbitarna i maizena tills de är täckta. Fritera/stek dem i omgångar i 5-6 minuter. Ta upp och ställ åt sidan så länge. häll av oljan.

3. Stek lök, paprika och ingefära på medelvärme i cirka 4 minuter. Lägg i fläsket och ananasen i såsen och rör om. Servera med nykokt ris.



______________________________

MIN KÖKSUTRUSTNING:

Kockkniv Denna rekomenderar jag!: https://adtr.co/YbViUB
Fancy Kockniv: https://adtr.co/slFyk3
Brödkniv: https://adtr.co/XmcR9r
Bästa kniv setet: https://adtr.co/zws3YS
Lång trancherkniv: https://adtr.co/FXJmRZ
Dunderkniv: https://adtr.co/z8f5PA
Kinesisk hacka: https://adtr.co/utac40
Knivblock: https://adtr.co/x8wSYs
Kniv slip jag använder: https://adtr.co/vS1Lr6
Fint Brynstål: https://adtr.co/zRn1bM
Grovt Brynstål: https://adtr.co/1L5s6t
Mandolin: https://adtr.co/APUX7C
Termometer: https://adtr.co/VhNVkC

Pizzastål: https://adtr.co/k092uN
Träskärbräda: https://adtr.co/kankf1
Stor Träskärbräda: https://adtr.co/le5ef7
Plastskärbräda: https://adtr.co/8cJGBe
Stor Plastskärbräda: https://adtr.co/yiwpmi
Blender: https://adtr.co/647mjk
Plastflaska med olja i: https://adtr.co/qQDrxY
BÄSTA Stekpannan "vanlig storlek": https://adtr.co/DiSKWS
Mellan stekpanna: https://adtr.co/SmQ2W9
Liten stekpanna: https://adtr.co/92ennb
Wok: https://adtr.co/TYCkvK
Djup stekpanna: https://adtr.co/8XxBc1
Sauteuse: https://adtr.co/i3cYyR
Grytor jag använder: https://adtr.co/vtwzpm
Kitchen aid: https://adtr.co/6vSN7J
Bästa stavmixern: https://adtr.co/LwgPXi
Bästa vinglasen: https://adtr.co/0rra8m
Ugnsform med galler: https://adtr.co/zUZfUa
Fritös: https://adtr.co/CaRiZx
Rivjärn: https://adtr.co/3tbWYO