A leveshús megmaradt? Ezt készítsd belőle: fergeteges recept

Mindannyian jártunk már úgy, hogy megmaradt a leveshús, miután húslevest készítettünk. Ez a finom orjacsont vagy éppen a csirkeszárny esetében is nagyon bosszantó tud lenni. A marhahúsleves tekintetében viszont egyenesen bűn kidobni a maradék főtt húst.

Mit tehetünk, ha megmarad a leveshús?

Először is elő kell vennünk a kreativitásunkat, hiszen a konyhában az elengedhetetlen. Annak idején is felhasználták ezt, tekintsünk vissza az Osztrák-Magyar Monarchia korába!

Az asztalfő jelentése tafelspitz németül. Ez a név vidám gúnyolódás, mivel ki ült az étkezőasztal nemes helyén? Az a férfi, aki vezette a családot. Ki volt akkoriban az Osztrák-Magyar Monarchia feje? Természetesen a császár. Ferenc József volt az, aki trónon ült, és mindenki tudta, hogy legendásan rossz étvágyú volt. Ha lehetősége volt rá, csak főtt marhahúst evett, azt is gyorsan, mást nem kívánt igazán. Amíg a bécsi vásárokon sok húsmarha gyűlt össze Magyarországról, lehetőség volt válogatni, és a szakácsok a legszebb darabokat használták fel - bár gyakran egyhetes érlelés után.

Mi most nem táfelspitzet készítünk, hanem egy szintén marhahúsalapú, mustáros ételt. Nekünk ugyanis sokkal jobb az étvágyunk, mint Ferenc Józsefnek. Éppen ezért bemutatjuk a leveshús hasznosításának egy újabb módját.

Hozzávalók:

megmaradt leveshús (nehéz kimérni, amennyi van)
megmaradt főtt sárgarépa
1 evőkanál mustár
besamel mártás (házi vagy bolti) vagy natúr joghurt (egy nagy doboz)
fél citrom leve
só, bors
szerecsendió (őrölt)
gyömbér (őrölt vagy friss)
1 közepes fej hagyma
1 kis fej fokhagyma
kevés zsiradék
petrezselyem (opcionális)

Az étel elkészítését a videóban mutatom be. Ha tetszett a recept, kérlek, iratkozz fel az EllenLábas csatornára, hogy ne maradj le a többiről!