香煎透抽

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   • 香煎透抽 做法| 乾煎中卷煎到香酥金黃，好吃到一口接一口  

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😍「香煎透抽」以新鮮透抽(中卷)為主，台菜一姐分享如何處理透抽，再將透抽切成適中大小，然後用半煎炸的方式收乾水分，並煎至香酥金黃，完全以原味呈現，又能保持內部濕潤，是過節的健康選擇。

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❤️「香煎透抽/乾煎中卷」食材 --芬姐與台菜一姐
💛主食材
透抽 2尾

💛調味料：
油 100cc
胡椒鹽 適量(可略)

💛主要工具：
鍋子(本集使用八角不沾鍋

❤️「香煎透抽/乾煎中卷」作法 --芬姐與台菜一姐：
1.清洗與切割: 清洗、切片後再煎炸比較香酥。清洗方式與切片大小可參考影片。
2.油煎透抽: 先用餐巾紙擦乾。加油以大火煎，若出太多水可倒出，但要再加回油，比較香。煎至鍋中沒水時，轉中小火，煎至收乾，透抽邊緣呈金黃，即可盛盤。喜歡的話，可沾一點胡椒鹽。

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