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🍅 INGREDIENTS 🍅

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Je vais quand même être clair quand à ma notion de "rapidité" en terme de pâte à pizza : j'ai prévu le minimum de temps, selon moi, pour avoir un produit agréable à manger. Il faudra quand même patienter 3h mais si c'est pas possible, je peux plus rien pour vous 😁

Pour le choix de la farine, en prendre une pas trop protéinée : 10 - 11% sur la fiche nutritionnelle c'est très bien. Elle doit pouvoir lever vite !

Sans mixeur, il faudra simplement mélanger les ingrédients dans l'ordre indiqué, puis pétrir environ 4-5 mins simplement pour homogénéiser la pâte.

📒 RECETTE, pour chaque pizza de 280g, 30-34 cm 📒

170g FARINE
100g (ml) EAU
3 g SEL
3g SUCRE
4g HUILE (Olive ou Tournesol)
2,5g LEVURE FRAICHE
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Dans le bol du mixeur, verser l'eau à 10° max
Ajouter la levure, la farine, le sel, le sucre
Mixer 30 secondes vitesse minimum
Ajouter l'huile
Mixer 30 secondes vitesse minimum
Laisser reposer, couvert, 10 mins
Former le pâton puis couvrir et laisser lever 3h environ, jusqu'à doublement du volume et léger au toucher

Préchauffage du four à la maison : 250° grill avec la pierre à l'avant dernier niveau en haut
Cuisson pâte + sauce pendant 4 minutes en mode statique, jusqu'à apparition d'une première coloration
Sortir la pizza, tourner de 180° pour homogénéiser la cuisson, garnir avec le reste des ingrédients
Retour au four pour 4 minutes supplémentaire, mode grill, jusqu'à une belle coloration dorée, brune
Défourner sur une grille, laisser reposer 2-3 minutes puis servir !

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