¿Qué es la dieta keto? Conceptos básicos de Cetosis, keto o dieta cetogénica - Dr. Carlos Jaramillo

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Hola, soy el Dr. Carlos Jaramillo, y en este vídeo quiero hablar sobre la cetosis y la dieta cetogénica. En el mundo de la nutrición, hay muchas modas y tendencias, y una de las más populares es la cetosis. Mucha gente cree que es una dieta para perder peso, pero en realidad, es un proceso fisiológico que puede tener muchos beneficios para la salud.

Antes de hablar de la cetosis, es importante entender cómo el cuerpo acumula y utiliza la energía. Cuando comemos carbohidratos, nuestro cuerpo se descompone en glucosa, que se almacena en el músculo y el hígado como glucógeno. Si seguimos comiendo más carbohidratos de los que nuestro cuerpo puede almacenar, la glucosa se convierte en grasa y se acumula en el cuerpo como triglicéridos. Este proceso es un mecanismo de adaptación que nos permite almacenar energía para épocas en las que no tenemos acceso a alimentos.

Si dejamos de comer, nuestro cuerpo comienza a utilizar la glucosa eliminada en el músculo y el hígado como fuente de energía. Cuando se agota la glucosa, el cuerpo cambia a la quema de grasa, que produce cuerpos cetónicos, como el beta hidroxibutírico. Los cuerpos cetónicos son moléculas que se producen en el hígado a partir de ácidos grasos y son una fuente de energía alternativa para el cuerpo. La cetosis es el proceso por el cual el cuerpo quema grasa y produce cuerpos cetónicos para obtener energía.

Hay diferentes maneras de inducir la cetosis, pero la más común es mediante una dieta cetogénica, que es baja en carbohidratos y alta en grasas. Al limitar la ingesta de carbohidratos, el cuerpo tiene que recurrir a la grasa guardada para obtener energía y producir cuerpos cetónicos. La dieta cetogénica ha demostrado tener muchos beneficios para la salud, como la pérdida de peso, la mejora del rendimiento mental y físico, la reducción de los niveles de glucemia y la prevención de enfermedades cardiovasculares y neurológicas.

Sin embargo, la dieta cetogénica no es para todo el mundo y debe ser supervisada por un profesional de la salud. Algunas personas pueden experimentar efectos secundarios, como fatiga, dolor de cabeza, náuseas y estreñimiento. Además, la dieta cetogénica puede ser difícil de seguir a largo plazo y puede requerir cambios en el estilo de vida.

La dieta cetogénica, también conocida como dieta keto, es una opción popular para aquellos que buscan perder peso de manera efectiva. Lo que debes saber para perder peso ya es que este plan de alimentación se enfoca en la reducción drástica de carbohidratos y en el aumento de grasas y proteínas. Al limitar los carbohidratos, el cuerpo entra en un estado llamado cetosis, en el que quema grasa para obtener energía en lugar de glucosa. Un menú semanal para dieta keto puede incluir alimentos como aguacate, huevos, carne, pescado, queso y verduras bajas en carbohidratos. Sin embargo, es importante tener en cuenta que esta dieta no es adecuada para todos y debe ser supervisada por un profesional de la salud. La verdad sobre la dieta cetogénica es que puede ser efectiva para perder peso, pero también puede ser difícil de seguir y puede tener efectos secundarios negativos si no se hace correctamente.
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