PASTA CON I CARCIOFI - 5 ricette- La cucina di Rita

Buongiorno e ben ritrovati.
Oggi una mini raccolta di primi piatti con i carciofi.
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#carciofi #pasta #ricettefacili
PUOI SALARE DIRETTAMENTE ALLE RICETTE CHE PIU' TI INTERESSANO:
00:10 TAGLIOLINI ALLA CREMA DI CARCIOFI
04:03 LASAGNE AI CARCIOFI
07:05 RISOTTI AI CARCIOFI E PROVOLA
10:48 PAPPARDELLE CON CARCIOFI E SALSICCIA
13:55 PASTA AL FORNO CON I CARCIOFI

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🥣INGREDIENTI
-TAGLIOLINI ALLA CREMA DI CARCIOFI:(per 2 persone): 200 g di tagliolini ,2 carciofi, uno spicchio di cipolla, un cucchiaio di pecorino, 2 cucchiai di pangrattato, uno spicchio d’aglio, sale, olio, pepe
-LASAGNE AI CARCIOFI (per 4 porzioni): 4 grandi carciofi, 6 sfoglie per lasagna, 250 g di mozzarella, 50 g di parmigiano, 500 ml di besciamella , poca cipolla, un mestolo di brodo, sale, pepe, olio extravergine
-RISOTTO AI CARCIOFI E PROVOLA ( per 4 persone):400 g di riso carnaroli ,2 grossi carciofi ( tipo romaneschi), 1/4 cipolla ,1 l di brodo vegetale, 1 rametto di rosmarino, 150 g di provola affumicata, vino bianco per Sfumare, una grattata di scorza di limone, sale e olio
-PAPPARDELLE CON CARCIOFI E SALSICCIA:( per 2 persone): 2 carciofi violetta, 200 g di pappardelle fresche, 100 g di salsiccia, 100 g di ricotta, 2 cucchiai di parmigiano, cipolla, sale, pepe, olio extravergine, poco succo di limone
-PASTA AL FORNO CON I CARCIOFI ( per 4 persone): 2 carciofi grandi, 300 g pasta corta, 150 g salsiccia, 500 ml besciamella, 30 g parmigiano, 250 g mozzarella, sale, olio, pepe, 1 spicchio cipolla, succo di limone

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🥣INGREDIENTS
TAGLIOLINI WITH ARTICHOKE CREAM: (for 2 people): 200 g of tagliolini, 2 artichokes, a clove of onion, a spoonful of pecorino cheese, 2 spoonfuls of breadcrumbs, a clove of garlic, salt, oil, pepper
-LASAGNE WITH ARTICHOKES (for 4 portions): 4 large artichokes, 6 lasagna sheets, 250 g of mozzarella, 50 g of parmesan, 500 ml of bechamel sauce, a little onion, a ladle of broth, salt, pepper, extra virgin olive oil
-ARTICHOKE AND PROVOLA RISOTTO (for 4 people): 400 g of Carnaroli rice, 2 large artichokes (Romanesco type), 1/4 onion, 1 l of vegetable broth, 1 sprig of rosemary, 150 g of smoked provola, white wine to deglaze, grated lemon zest, salt and oil
-PAPPARDELLE WITH ARTICHOKES AND SAUSAGE: (for 2 people): 2 violet artichokes, 200 g of fresh pappardelle, 100 g of sausage, 100 g of ricotta, 2 tablespoons of parmesan, onion, salt, pepper, extra virgin olive oil, a little juice lemon
-BAKED PASTA WITH ARTICHOKES (for 4 people): 2 large artichokes, 300 g short pasta, 150 g sausage, 500 ml bechamel, 30 g parmesan, 250 g mozzarella, salt, oil, pepper, 1 onion clove, juice lemon

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🥣INGRÉDIENTS
TAGLIOLINI À LA CRÈME D'ARTICHAUTS : (pour 2 personnes) : 200 g de tagliolini, 2 artichauts, une gousse d'oignon, une cuillerée de pecorino, 2 cuillerées de chapelure, une gousse d'ail, sel, huile, poivre
-LASAGNE AUX ARTICHAUTS (pour 4 portions) : 4 gros artichauts, 6 feuilles de lasagne, 250 g de mozzarella, 50 g de parmesan, 500 ml de sauce béchamel, un peu d'oignon, une louche de bouillon, sel, poivre, olive extra vierge huile
-RISOTTO AUX ARTICHAUTS ET PROVOLA (pour 4 personnes) : 400 g de riz Carnaroli, 2 gros artichauts (type Romanesco), 1/4 d'oignon, 1 l de bouillon de légumes, 1 branche de romarin, 150 g de provola fumée, vin blanc pour déglacer, zeste de citron râpé, sel et huile
-PAPPARDELLE AUX ARTICHAUTS ET SAUCISSES : (pour 2 personnes) : 2 artichauts violets, 200 g de pappardelle fraîche, 100 g de saucisse, 100 g de ricotta, 2 cuillères à soupe de parmesan, oignon, sel, poivre, huile d'olive extra vierge, un un peu de jus de citron
-PÂTES AU FOUR AUX ARTICHAUTS (pour 4 personnes) : 2 gros artichauts, 300 g de pâtes courtes, 150 g de saucisson, 500 ml de béchamel, 30 g de parmesan, 250 g de mozzarella, sel, huile, poivre, 1 gousse d'oignon, jus de citron