Gambas al Ajillo con Pan Catalina

🎬 Gambas al Ajillo con Pan Catalina 🍤🍞

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📜 Ingredientes:

🦐 300 g de gamba roja mediana (puedes usar cualquier tipo de gamba)
🧄 3-4 dientes de ajo de Las Pedroñeras, laminados
🍀 La parte verde de 1 cebolleta, finamente picada
🌶️ 2 guindillas
🫒 40 ml de aceite de oliva
🍷 20 ml de vino de Jerez
🧂 Sal al gusto
🍞 1 pan Catalina o pan de masa madre, en rebanadas
👩‍🍳 Elaboración:

Preparación de las gambas:

Pelar las gambas, retirando el intestino si es necesario.
Extraer el coral de las cabezas y mezclarlo en un bol con el vino de Jerez. Reservar.

Cocinado:
Calentar una sartén a fuego medio con el aceite de oliva.
Añadir los ajos y las guindillas, y dorar ligeramente sin que los ajos tomen demasiado color.
Incorporar rápidamente las gambas, sazonar con sal y removemos unos instantes.
Verter el vino de Jerez con el coral y añadir el verde de la cebolleta.
Tapar la sartén y retirar del fuego. Dejar reposar dos minutos para que las gambas se terminen de cocinar con el calor residual.

Montaje y presentación:
Cortar el pan Catalina o el pan de masa madre en rebanadas.
Servir las gambas al ajillo caliente junto con el pan fresco para disfrutar de todos los jugos y sabores.

📌 Tips adicionales:

Asegúrate de que el ajo no se queme para evitar un sabor amargo.
Utiliza un vino de buena calidad para un sabor más intenso y auténtico.

Disfruta de este clásico español desde la comodidad de tu hogar.