ROSCÓN DE REYES - Carlos Maldonado (⭐️ Michelin)

Roscón de Reyes - Carlos Maldonado (⭐️ Michelin)

Irresistible receta del famoso Roscón de Reyes de Carlos Maldonado!!!
Misterio resuelto!!! Os traigo la receta del roscón más famoso con estrella Michelin edición limitada!!!
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Ingredientes (para 10-12personas):

Para hacer la masa Poolish (mínimo 12h de fermentación)
200ml de Agua
200gr de Harina de Fuerza
3gr de Levadura Fresca

Para el Roscón:
550gr de Harina de Fuerza
70gr de Mantequilla con Sal (punto pomada)
120gr de Azúcar
20gr de levadura fresca
60ml de Leche
2 Huevos L
Ralladura de 1 Limón
Ralladura de 1 Naranja o 2 Mandarinas
1 Chorrito de Vainilla (al gusto)
1 Chorrito generoso de Agua de Azahar (al gusto)

Para el relleno:
750ml de Nata para Montar 35%M.G.
50gr de Azúcar (al gusto)

Para la cobertura:
100gr de Chocolate Blanco
100gr de Chocolate con Leche
100gr de Chocolate Rubí 📎 https://amzn.to/3ljBpW7

Para decorar:
Frambuesas liofilizadas (o congeladas)
Ralladura de Naranja o Mandarina
Las figuras típicas de la Haba y el Rey.

Y RECUERDA!!!!
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