Kuře na paprice (bez mouky)

#lowcarb #lchf #bezlepku #glutenfree #podlegrusovky
Suroviny na 4 porce:
800 g kuřecích stehen
cca 500 ml studené vody
1 bobkový list
1 velký stroužek česneku
5 kuliček nového koření
10 kuliček pepře
1 lžíce olivového oleje
20 g másla
250 g cibule
200 g cukety
15 g sladké papriky
300 ml kuřecího vývaru
200 ml smetany na šlehání nebo vaření
sůl
pepř

Postup:
Kuřecí stehna vykostěte. Kosti a odřezky vložte do hrnce a zalijte studenou vodou. Přidejte bobkový list, oloupaný a nakrájený česnek, nové koření a pepř. Přiveďte k varu, zakryjte poklicí a vývar nechte jemně probublávat alespoň 40 minut. Pak ho slijte a použijte na omáčku.
Vykostěné kuřecí maso podle potřeby nakrájejte na větší kusy, osolte a opepřete z obou stran.
V širším hrnci rozehřejte na střední teplotu olivový olej a vložte do něj kuřecí maso (kůží dolů). Až se kůže vypeče dozlatova, maso otočte a opečte i z druhé strany. Orestované maso vyjměte z hrnce a dejte zatím stranou.
Do hrnce po masu přidejte máslo, nechte rozpustit a opečte v něm nadrobno nakrájenou cibuli. Osolte ji, aby pustila šťávu a rychleji se opekla. Při míchání seškrabujte ze dna vypečenou šťávu z masa.
Až cibulka zezlátne, přisypte na kostičky nakrájenou oloupanou cuketu. Za častého promíchání zeleninu opékejte cca 5 minut, dokud cuketa nezměkne.
Opečenou zeleninu posypte sladkou paprikou. Za stálého míchání ji krátce orestujte. Dejte pozor, ať se nepřipálí, jinak zhořkne.
Obsah hrnce zalijte 300 ml přecezeného kuřecího vývaru. Přiveďte k varu. Hrnec zakryjte, teplotu plotýnky stáhněte na minimum a základ omáčky vařte přibližně 10 minut.
Uvařenou cibuli a cuketu rozmixujte dohladka pomocí ponorného mixéru. Do omáčky vložte opečené maso a přilijte šťávu, kterou pustilo. Hrnec opět zakryjte poklicí a maso vařte přibližně 15 minut.
Odkryjte poklici, do hrnce přilijte smetanu a krátce za občasného promíchání povařte do zhoustnutí. Podle chuti osolte a opepřete.
Hotovou omáčku podávejte se svou oblíbenou přílohou. Hodit se budou například se zeleninové placičky, květáková rýže nebo grusetky.
Květákové placky: https://paleosnadno.cz/recept/fajitas...
Dýňové placky: https://paleosnadno.cz/recept/dynove-...
Cuketové placky: https://paleosnadno.cz/recept/cuketak...
Květáková rýže: https://paleosnadno.cz/recept/kvetako...
Těstoviny bez mouky (grusetky): https://paleosnadno.cz/recept/testovi...

PS: Pokud chcete přípravu omáčky zjednodušit a zrychlit, můžete použít kuřecí řízky (raději stehenní, jsou šťavnatější) a předem připravený nebo zakoupený vývar.

Ať chutná :-)

Líbil se vám recept? Několik stovek dalších receptů najdete u mě na:
stránkách https://paleosnadno.cz/
v mobilní aplikaci PaleoSnadno https://aplikace.paleosnadno.cz
v tištěné Voňavé kuchařce https://paleosnadno.cz/vonava-kucharka/

Sledovat mě můžete nejen tady na YouTube, ale také na:
Facebooku   / paleosnadno  
Instagramu   / paleosnadno