Mexický masový koláč

#lowcarb #podlegrusovky
Suroviny na cca 5 porcí:
-- KORPUS
500 g mletého masa (mix vepřové a hovězí)
150 g batátů nebo dýně
1 vejce
1 lžička sušeného oregana
2 lžičky uzené papriky
sůl a pepř
--NÁPLŇ
20 g sádla
120 g cibule
200 g čerstvé papriky
5 stroužků česneku
1 lžička mletého římského kmínu
2 lžičky uzené papriky
400 g loupaných rajčat
100 g čedaru
sůl a pepř
--AVOKÁDOVÁ SALSA
1 menší avokádo
podle chuti šťáva z limetky
1 stroužek česneku
sůl a pepř
--PODÁVÁNÍ
60 g zakysané smetany
80 g cherry rajčat
1 hrst lístků čerstvého koriandru
volitelně chilli

--MASOVÝ KORPUS
Smíchejte mleté maso, nastrouhané (oloupané syrové) batáty nebo dýni, vejce, koření, sůl a pepř. Dobře vypracujte, aby se všechny suroviny spojily.
Z masové hmoty vytvořte na plechu vyloženém pečicím papírem tenký základ koláče s mírně zvednutými okraji. Počítejte s tím, že se maso během pečení stáhne, takže se zmenší i průměr koláče a korpus zesílí.
Připravený korpus vložte do trouby vyhřáté na 200 °C a pečte 15-20 minut.
--NÁPLŇ
Na sádle orestuje dozlatova nadrobno nakrájenou cibuli.
Přisypte na kostičky nakrájenou čerstvou papriku a pár minut opékejte.
Až zelenina změkne, přidejte rozdrcený česnek a nechte ho krátce rozvonět.
Přisypte koření a za stálého míchání ho pár vteřin restujte.
Do pánve přilijte loupaná rajčata a pomocí vařečky je rozmělněte.
Směs vařte za občasného promíchání, dokud nezhoustne. Pak ji ochutnejte a podle potřeby osolte a opepřete.
Připravenou zeleninovou směs rozetřete na upečený masový korpus a navrch posypte nastrouhaným čedarem.
Vložte do trouby a pečte cca 10 minut na 200 °C.
--AVOKÁDOVÁ SALSA
Avokádo rozřízněte, odstraňte pecku a dužinu vykrojte lžící.
Rozmačkejte spolu s utřeným česnekem a dochuťte šťávou z limetky, solí a pepřem.
--PODÁVÁNÍ
Upečený masový koláč ozdobte avokádovou salsou a zakysanou smetanou. Posypte ho nakrájenými cherry rajčaty a koriandrem. Kdo má rád pikantnější chuť, může přidat i trošku chilli.
Koláč chutná skvěle teplý i studený. Proto ho lze v základní podobě nakrájený na kousky zabalit i s sebou do krabičky, jako jídlo na cesty.
Ať chutná :-)

Líbil se vám recept? Několik stovek dalších receptů najdete u mě na:
stránkách https://paleosnadno.cz/
v mobilní aplikaci PaleoSnadno https://aplikace.paleosnadno.cz
v tištěné Voňavé kuchařce https://paleosnadno.cz/vonava-kucharka/

Sledovat mě můžete nejen tady na YouTube, ale také na:
Facebooku   / paleosnadno  
Instagramu   / paleosnadno