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【ビアンキュイ
Автор: 製パン講座 Bien Cuit ビアンキュイ
Загружено: 12 окт. 2022 г.
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Описание:
今回の動画はパン教室ビアンキュイのレッスン映像のダイジェストです。
製パンにご興味ある方は是非ご覧ください。
■児玉シェフの技術のバゲット
上級者向けの技術のレッスンです。
児玉シェフから渡されたレシピにそって製パン上級者の方が焼いていきます。パンを作るにあたって重要な3つの力が試されます。
１．レシピを読み解く力
２．各工程でのポイントを理解して実際に管理する力
３．生地を適切に扱う技術
今回は2人の上級者の生徒様にご協力をいただきました。ご本人のコメントとシェフのアドバイスがレベルを選ばず皆さんのパン作りに参考にあると思います。
こちらはダイジェストの映像です。
レッスンの本編はこちらから
https://biencuit.jp
ビアンキュイは、日本で有数の有名シェフが家庭で本格的なパンを焼くための技術を教えるレッスン配信サイトです。
プロのパンの本質は材料ではなく技術です。一流プロの技術は今までの「なんとなく教わった通り」や「我流」のパン作りからあなたを開放して、おどろくほどおいしいパンを焼けるようにしてくれます。
ビアンキュイのサイトはこちらから
https://biencuit.jp
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