ДИМ СУМ - Рецепт Цзунцзы (пельмени с липким рисом)

Цзунцзы (китайские рисовые клецки 粽子) — это традиционная еда, которую мы едим, чтобы отпраздновать Праздник лодок-драконов! теперь это становится обычной едой, которую можно купить в супермаркете круглый год. Это один из видов димсам. Трудно сделать, поэтому я думаю, что это самый сложный димсам.

🥢КУПИТЕ МОИ ПАЛОЧКИ ДЛЯ ЕДЫ - https://geni.us/Ceramic-Chopsticks (Специальное предложение!! Используйте «15soupedup», чтобы получить скидку 15%)

🥢КУПИТЕ МОЙ ВОК ИЗ УГЛЕРОДИСТОЙ СТАЛИ - https://geni.us/carbon-steel-wok

🥢ДРУГИЕ РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ПРОДУКТЫ, КОТОРЫЕ Я ИСПОЛЬЗУЮ - https://curatedkitchenware.com/collec...

🥢КУПИТЕ МОЙ ГЛИНЯНЫЙ ГОРШОК - https://geni.us/soupeduprecipesclaypot (используйте «claypot20», чтобы получить скидку 20%)

🥢МОЙ ПАТРЕОН -   / soupeduprecipes  

🥢РЕЦЕПТ ДЛЯ РАСПЕЧАТКИ - https://soupeduprecipes.com/zongzi/

🥢ПАРТНЕРСКАЯ СТРАНИЦА ИНГРЕДИЕНТОВ - https://www.amazon.com/shop/influence...

🥢РЕЦЕПТ - Примечание. Ссылки на продукты ниже являются партнерскими ссылками. Я могу получить комиссию, если вы купите товар на связанном веб-сайте в течение 24 часов.

*ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3-4 ЧЕЛОВЕКА*

*ДЛЯ ЛИСТЬЕВ*

50 штук сушеных листьев бамбука [50 片粽叶] [Ссылка на Amazon: https://geni.us/TIkU]
1 чайная ложка растительного масла [1茶匙植物油]

*ДЛЯ РИСА*

600 граммов клейкого риса [600 克糯米] [Ссылка на Amazon: https://geni.us/Zo1jfgV]
2 чайные ложки сахара [2茶匙白糖]
2 чайные ложки темного соевого соуса [2茶匙老抽]
1 чайная ложка кунжутного масла [1茶匙芝麻油] [Ссылка на Amazon: https://geni.us/xXaSpE]
1 чайная ложка соли [1 茶 匙 盐]

*ДЛЯ ЖАРЕНЫХ НАЧИНОК*

6 штук сушеных грибов [6个干香菇] [ссылка на Amazon: https://geni.us/XAbMOL]
50 г сушеного гребешка[50 克干贝][ссылка на Amazon: https://geni.us/Xh8MBId]
80 грамм сушеных креветок[80 克干虾米]
100 граммов арахиса[100 克花生]
2 столовые ложки растительного масла[2汤匙植物油]
1 столовая ложка соевого соуса[1汤匙生抽]
1/2 чайной ложки черного перца[半茶匙黑胡椒]
1/4 чайной ложки соли [1/4 茶匙盐]

*ДЛЯ МАРИНАДА ДЛЯ КУРИЦЫ*

250 г куриного бедра [250 克鸡腿肉]
1 столовая ложка соевого соуса [1汤匙生抽]
2 чайные ложки кулинарного вина [2茶匙料酒]
1 чайная ложка темного соевого соуса [1茶匙老抽]
1 чайная ложка пяти специй [1茶匙五香粉]
1/4 чайной ложки соли [1/4 茶匙盐]

*ДРУГИЕ ВЕЩИ

12 соленых яичных желтков [12个咸蛋黄]
Немного кулинарного шпагата [一些绳子]

*КАК ПРИГОТОВИТЬ*

*ПРЕДЫДУЩЕЙ НОЧЬЮ*

Добавьте в воду чайную ложку растительного масла. Прокипятите сушеные листья бамбука в течение 5 минут. Замочите его в воде на ночь.
Нарежьте курицу на размер, который вам нравится. Замаринуйте его с 1 столовой ложкой соевого соуса, 2 чайными ложками кулинарного вина, 1 чайной ложкой темного соевого соуса, 1 чайной ложкой пяти специй, 1/4 чайной ложки соли. Оставьте на ночь в холодильнике.
Хорошо промойте клейкий рис. Замочите на ночь.
Замочите сушеные грибы, сушеные креветки, сушеные гребешки и арахис в воде на ночь.

*СЛЕДУЮЩИЙ ДЕНЬ*

Слить все.
Нарежьте грибы небольшими кусочками. Порвите гребешок на кусочки.
Используйте 2 столовые ложки растительного масла, чтобы обжарить грибы, креветки, гребешки и арахис на среднем огне в течение 3 минут. Приправить 1/2 ч.л. черного перца, 1/4 ч.л. соли, 1 ст.л. соевого соуса. Выключите огонь и отложите в сторону.
Слейте клейкий рис, затем смешайте с 2 чайными ложками сахара, 1 чайной ложкой соли, 2 чайными ложками темного соевого соуса, 1 чайной ложкой кунжутного масла.
Возьмите листья бамбука из воды.

СДЕЛАЙТЕ ЗУНЗИ

Привяжите где-нибудь одну сторону веревки. Веревка должна быть достаточно длинной, чтобы связать 5-6 кругов. Я думаю, что 1,2 м идеально.

Сложите 2 бамбуковых листа вместе. Грубая сторона обращена вниз. Гладкая сторона должна быть обращена вверх
Сложите его от 3/8. Придайте ему форму конуса мороженого. Следите за тем, чтобы на дне не было отверстий, чтобы рис не выпадал.
Положите туда 1 столовую ложку клейкого риса. Прижмите его, плотно упакуйте.
Добавьте жареные начинки, которые мы приготовили, курицу. И 1 соленый яичный желток.
Добавьте достаточно клейкого риса, чтобы покрыть его. Нажмите на нее еще раз, чтобы убедиться, что она плоская и плотная.
Правая рука держит его. Используйте большой и указательный пальцы, чтобы надавить на две стороны. Левая рука сгибает верхний лист вниз.
Последняя часть заключается в том, что вы должны обернуть его по поверхности и следовать форме цзунцзы.
Используйте шпагат, чтобы связать несколько кругов от центра.
Суммы, которую я дал, достаточно, чтобы сделать 12-15 цзунцзы. Итак, нам нужно закончить остальное.
Вода должна полностью покрыть цзунцзы. Отварить цзунцзы 2-3 часа, в зависимости от размера. За это время добавьте еще воды, если вам это нужно.

Счастливый Праздник лодок-драконов!

Надеемся, вам понравится! Если у вас есть какие-либо вопросы, просто напишите комментарий.

...и если вы дочитали до этого места, подписывайтесь. Скоро будет больше рецептов =)