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完美派皮製作，酥脆美味鹹香內餡，搭配濃郁的蛋奶起司，跟披薩一樣好吃😋
Автор: 浦維老師的料理廚房
Загружено: 12 нояб. 2021 г.
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Описание:
阿肌師廚房 ~489【法式培根鹹派】
完美派皮製作，酥脆美味
鹹香內餡，搭配濃郁的蛋奶起司，跟披薩一樣好吃😋
食材準備：
2個7寸派皮：
中筋麵粉400克 雞蛋2顆
牛奶40克 奶油200克
內餡料：
青椒100克 培根100克
菇100克 洋蔥100克
雞蛋2顆 乳酪絲適量
牛奶50克 鮮奶油50克
製作方式：
1、麵粉倒至工作台上，放奶油丁，用刮板切拌至麵粉與奶油均勻混合成顆粒狀
2、分次加入雞蛋、牛奶，用壓拌方式，壓成團，再用手揉成圓狀，包上保鮮膜，冷藏靜置30分鐘
3、將派盤抹上少許奶油，取出麵糰，分成2份後，取一份桿壓成適當厚度，舖在派盤上，去除多餘派皮，叉子稍微戳洞，防止烘烤時膨脹，再鋪上烘焙紙，放上重物壓住派皮，放入烤箱或氣炸鍋，180度烤15分鐘，取出派皮塗抹少許蛋液，再烘烤5分鐘，完美派皮即完成
4、將菇、洋蔥、培根、青椒炒熟，鹽巴、黑胡椒調味即為餡料
5、雞蛋、牛奶、鮮奶油混合拌勻備用
6、將餡料鋪上派皮，淋上蛋奶液，撒上起司絲，180度烤13分鐘即可美味上桌
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