Высококлассная кухня, блюдо 121, Моринга Карри (тайский кислый суп с палочками моринги)

Карри с морингой от тёти Пом — насыщенное и вкусное блюдо. Тётя Пом говорит, что вы полюбите его, как только попробуете. Подготовьте ингредиенты и отправляйтесь на кухню!

#кулинария #еда #кухнявысокойзоны #тайскаяеда #кухнявысокогокласса #кухня #шеф-поварПом #МамаЛуангКвантип

Рецепт: Карри с морингой и свиной грудинкой

Паста для карри
1/4 стакана корня пальчиков
3/4 стакана лука-шалота
1/4 стакана чеснока
1 чайная ложка галангала
1 столовая ложка креветочной пасты
15 сушёных перцев чили

Ингредиенты:
500 граммов свиной грудинке
1,5 килограмма моринги
8 стаканов воды
2 чайные ложки соли
2 столовые ложки рыбного соуса
200 граммов пальмового сахара
4 столовые ложки сока тамаринда
3 столовые ложки сока лайма

1. Доведите воду с солью до кипения для свинины. 2. Пока свинина готовится, приготовьте пасту карри, отварив ингредиенты в воде до готовности.
3. Когда паста карри сварится, измельчите её до однородной массы.
4. Нарежьте свинину небольшими кусочками. Добавьте в кастрюлю с мелко измельчённой пастой карри.
5. Когда карри и свинина закипят, приправьте рыбным соусом, солью, сахаром и соком тамаринда.
6. Добавьте очищенную морингу и доведите до кипения.
7. Добавьте другие специи. Для более кислого вкуса можно добавить свежий сок лайма.