МК⚡️ Отсадка МАРШМЕЛЛОУ на 6-ти рабочих поверхностях + РЕЦЕПТ от Маргариты Шакировой

Автор видео: @sweet_fluff_ufa🙏❤️
  / reels  
https://vk.com/sweet_fluff_ufa
=====
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых рецептах после подписки на наш канал.
Наш основной канал Мастерская кондитера    / @sweetmasterpieces  
✅Еще больше видео на канале Мастерская кондитера    / @sweetmasterpieces  
=====
Слово автора: Отсадка маршмеллоу на 6-ти рабочих поверхностях:
1. Силиконовый коврик
2. Пищевая пленка
3. Коврик для холодильника
4. Кукурузный крахмал рыхлый
5. Кукурузный крахмал приглаженный
6. Силиконизированный пергамент

А теперь записывайте рецепт массы маршмеллоу для плоских 2D фигурок.

✅Взбить до плотных пик:
70 г яичного белка (или 60 г воды + 10 г альбумина)
60 г сахара

✅Распустить:
15 г желатина
40 г воды

✅Варить до 110-113°С:
60 г воды
50 г сахара
20 г меда (или глюкозного сиропа, если не планируете хранить маршмеллоу дольше 2-х дней, то это количество можно заменить на то же количество сахара)

Процесс приготовления:

1️⃣ В хорошо взбитый белок влить тонкой струйкой горячий сироп при постоянном взбивании миксером.
2️⃣ Затем в эту массу ввести распущенный желатин и недолго перемешать миксером, уже не взбивая.
3️⃣ Добавить ароматизатор
4️⃣ Окрасить массу и разложить по кондитерским мешкам.
5️⃣ Кондитерские мешки между отсадкой убирать в тёплое место, где поддерживать температуру 40+-2°С.
6️⃣ Отсадить маршмеллоу в форме фигурок на силиконовый коврик промащенный растительным маслом.
7️⃣ Нарисовать на фигурках мордашки с помощью пищевого красителя и тонкой кисти.

На какую поверхность вам больше всего нравится отсаживать маршмеллоу?
=====
#маршмеллоу #кондитер #рецептмаршмеллоу #2Dфигуркииззефира #marshmallow #confectioner #marshmallowrecipe