RICETTA #2 ROAST BEEF AFFUMICATO AL BARBECUE
Автор: Sunday grillers & wine
Загружено: 2020-06-15
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Roast beef affumicato con chips di ciliegio cotto al barbecue
Ingredienti per 4 persone :
1,2 kg di carne
-rub: VENEQU SPG
-origano tritato
-salsa di accompagnamento: PROJECT SMOKE CABERNET ROSEMARY
Distribuire il rub e il rosmarino tritato sulla carne ,avvolgere la carne nel cellophane e lasciare marinare almeno un ora .
settare il barbecue in cottura indiretta ad una temperatura non superiore a 150 gradi e mettere la carne a cuocere fino a quando la temperatura al cuore raggiungerà i 52/54 gradi .
Lasciare riposare la carne 15/20 minuti dentro un foglio di carta stagnola .
Tagliare e servre la carne accompagnata dalla salsa cabernet rosemary
abbinamento vino:
POLICAPO 2015 CASCINA CASTLE'T (60 % barbera 40% cabernet sauvignon)
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