Рецепт Коло Ми — Как приготовить традиционную малайзийскую лапшу

Если вы любите азиатскую лапшу, вам обязательно понравится этот рецепт Коло Ми! Это любимое блюдо из лапши – фирменное блюдо из малайзийского штата Саравак. Оно представляет собой восхитительное сочетание упругой яичной лапши, пикантного мясного фарша и ча-шу в пикантном соусе, который непременно покорит ваши вкусовые рецепторы.
Его легко приготовить, так как для этого требуется всего несколько обычных ингредиентов. В результате получается аппетитная миска лапши, как в вашем любимом местном китайском ресторане. Местные жители славятся этим блюдом как расслабляющим завтраком или быстрым обедом у уличных торговцев.
Некоторые варианты Коло Ми могут включать в себя и другие ингредиенты, такие как рыбные шарики, креветки или овощи. Я постараюсь сделать этот рецепт быстрым и простым, используя некоторые покупные продукты, чтобы вы могли наслаждаться им с минимальными усилиями.

========================================
Рецепт:
(Скачайте рецепт и ознакомьтесь с полным описанием по ссылке https://tasteasianfood.com/kolo-mee-r...)

Ингредиенты A (фарш)
150 г фарша
2 ч. л. светлого соевого соуса
1 ч. л. темного соевого соуса
1 ст. л. устричного соуса
1/4 ч. л. кунжутного масла
1/4 ч. л. белого перца
1 ст. л. растительного масла
1 ст. л. растительного масла

Ингредиенты B (другие ингредиенты для лапши)
200 г свежей яичной лапши (вес после приготовления)
6 ломтиков ча-шу
2 рыбные шарики
2 стебля чой-сам (или бок-чой)

Ингредиенты C (соус для лапши для (две порции)
1,5 ст. л. лёгкого соевого соуса
1/2 ст. л. устричного соуса
1 ст. л. масла с жареным луком-шалотом

Ингредиенты D (начинка)
2 ст. л. нарезанного зелёного лука
2 ст. л. жареного лука-шалота
1 ст. л. жареного чеснока
2 ст. л. свиных шкварок (по желанию)
Нарезанный перец чили для украшения

Инструкция:
Обжарка шалота и чеснока:
Крупно нарежьте чеснок и тонко нарежьте шалот
Обжарьте шалот в растительном масле на медленном огне, постоянно помешивая. Когда шалот станет чуть менее золотистым, процедите его вместе с маслом через сито.
Верните процеженное масло с шалотом в сковороду. Затем добавьте чеснок и повторите те же действия с шалотом, пока чеснок не станет золотистым и хрустящим. Снова процедите, чтобы удалить жареный чеснок.
Приготовьте фарш
Нагрейте растительное масло до средне-сильного огня. Добавьте фарш.
Добавьте оставшиеся ингредиенты A и обжаривайте до золотистой корочки. Отложите приготовленный фарш для дальнейшего использования.
Приготовление лапши
Отварите яичную лапшу в кипящей воде согласно инструкции на упаковке. Когда лапша станет мягкой и почти готовой, выньте её и поместите в кастрюлю с холодной водой для остывания.
Верните остывшую лапшу в кипящую воду и варите до полной готовности.
Слейте воду и поместите лапшу в кастрюлю для подачи.

Подача
Смешайте приготовленную яичную лапшу с соусом для лапши в сервировочной миске.
Добавьте соус из фарша, нарезанный ча-шу, рыбные шарики и чой-сам.
Посыпьте лапшу зелёным луком и жареным луком-шалотом.

#kolomee #干捞面

======================================
Сайт: https://tasteasianfood.com/.
  / tasteofasianfood  
  / kwankapang  
  / kwankapang  
  / kwankapang