注目のアイスケーキ「カッサータ」をクリームチーズで作ろう【太田さちかのおうちスイーツ#1】| kufura [ クフラ ]
Автор: kufura
Загружено: 2022-07-19
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クリームチーズを使ったアイスケーキ「カッサータ」のレシピを、ケーキデザイナーの太田さちかさんが教えてくれました。
【材料】(縦16×横7××高さ6cmのパウンドケーキ型1台分)
クリームチーズ 200g
はちみつ 50g
生クリーム(乳脂肪35%) 200g
冷凍のミックスベリー(飾り用の適量を含む)100g
ドライフルーツ(あんず、パイナップル)、グミ、アラザン各適量
0:11 (1)ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまでハンドミキサーで攪拌する。なめらかになったらはちみつを加え、さらに混ぜ合わせる。
1:22 (2)別のボウルに生クリームを入れ、七分立てにする。1に少しずつ加え、ゴムベラで全体をさっくりと混ぜ合わせる。
3:41(3)ミックスベリーを加えてさえに混ぜ合わせ、型に入れる。ドライフルーツとグミ、アラザンで飾り、冷凍庫で半日冷やし固める。
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