【🤞見逃せない簡単レシピ】初心者でもOK！米国発、米国在/ポップオーバーの作り方おしえちゃいます。Easy Popover Recipe 👩‍🍳 Beginner-Friendly Baking!

ポップオーバーは１７世紀以来イギリスで作られた
”ヨークシャー・プディング”のレシピがオリジナルです。

このレシピは入植者によりアメリカに渡り”ポップオー
バー”となった米国発祥のペストリーなんです。

ポップオーバーを焼く時はマフィン型や、ポップオーバー
専用の型で焼かれ、焼いている最中に膨らんだ生地が
飛び出し（pop）容器に覆いかぶさる（over）ことから
ポップオーバーとよばれるようになりました。

見た目はマフィンっぽい形をしていますが、卵、牛乳、
小麦粉から作られるポップオーバーは空洞で高さがある
のが特徴でアメリカではクイックブレッドのひとつと
されています。

また、フルーツとホイップクリームでトッピングしたり、
バターとジャムを塗り朝食やアフタヌーンティーに食べる
のが一般的です。✨

外はカリっと中はもっちりとした食感が特徴のポップオーバー
是非お試しくださいね✨


🎉アメリカ版ポップオーバー

＊レシピに工夫
ポップオーバーの理想とする形と風味に仕上よう小麦粉ではなく
強力粉にしています。

■ 材料
（ポップオーバー７個分またはマフィン型１２個分）　
動画では１２個のマフィン型に大き目のマフィンシート７枚を
使って焼きました。こうすることで高さをだすことができますよ。
１２個のマフィン型を使用してもOKです。

《生地》
強力粉：１９０ｇ
塩 小さじ１
全脂肪乳：４３０ｇ（４３度〜４７度に温める）
卵： 大3個

Oven温度：２００℃
焼き時間：４０〜４５分　
　　　　　オーブンの仕様はそれぞれなため、時間は目安
　　　　　としてくださいね。

強力粉を”きょうりょくこ”と動画では言ってますが、これは
「きょうりきこ」の間違いです😔 (sorry!)

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
1.オーブンラックを中央に合わせ、オーブンを２００度に熱する。
　牛乳は４３度〜４７度に温めておく。

2.マフィン型、ポップオーバー型を使う場合は、植物油スプレーを
軽く吹きかけペーパータオルでカップを拭き取り、底と側面に薄い
油膜を残す。

3.粉と塩をボウルに入れて混ぜ合わせた後、牛乳と卵を加え、
ほぼなめらかになるまで泡立てる。
この時、生地に小さな粒が混じっていても構わない。

​4​. 生地を型に均等に入れ２００度に予熱していたオーブンに入れる。
ポップオーバーがふっくらとし、全体が濃いきつね色になるまで
４０～４５分焼く。

​5. 焼きあがったら、有塩バターもしくはお好きなジャム等を
つけ熱いうちに食べる。

*残ったポップオーバーは、ジッパーロック袋に入れ室温で２日
保存する。
*冷蔵庫にいれておくと日持ちがよくなる。
*食べる時は少しレンジで温めてるとよい。

📌ちょっとアドバイス
・生地はすぐに用意できますので、オーブンを予め２００℃に
温めておきましょう。

・牛乳は、低脂肪乳やスキムミルクでもよいです。
この動画では牛乳とアーモンドミルクを７：３で作りました。

・４３度〜４７度に温めた牛乳を使うと高さがでます。

・焼き始めの３０分間はオーブンを開けないようにしましょう。
焼き具合の状態を見たいときは、ライトを使ってポップオーバーの
様子をチェックするようにします。

🔻 ポップオーバーの食べ方アイディア💡

ポップオーバーをスイーツ感覚にしたいときは生クリームを添えたり、
ジャムと有塩バターをつけたり、シナモンシュガーを付けたりなど
お好きなようにアレンジしてみてください。

シナモンシュガーをまぶしたい場合は、熱いうちにまぶすように
してくださいね。

📖歴史：ヨークシャー・プディング
イギリスのプディングの歴史は古く１３００年代にまで遡ります。
今では「えッ」と思うかもですが、伝統的にプリンの全ては塩味
だったんです。この頃のプディングは香ばしく焼かれた肉料理の
付け合わせとして食べられていました。

人々を「お腹いっぱいだなー」と、満腹感にさせる方法として、
濃厚なグレービーソースとともに最初のコースとして出されて
いました。
このようにすることで高価な肉料理を食べる量が減り、コスト
削減につなげるためだったそうです。

そして、ヨークシャー・プディングらしきものが初めて文献に
記録されたのは１７３７年。

“The Whole Duty of a Women”という本の中に「ドリップ・プディング」
のレシピが掲載されています。この頃のプディングは、串焼きの肉から
ポタリポタリとしたたり落ちる脂肪を使って作られていたんです。

📖歴史：ポップオーバー
ポップオーバーは、イギリス人入植者がアメリカに持ち込んだもの。

その当時、入植者たちは、ヨークシャー・プディングのレシピを
アレンジしポップオーバーと改名。
そしてこのレシピは１８００年代（日本では黒船が到来したあたり）
になると、＊ニューイングランド全土に広まっていきました。

ポップオーバーに関する最古の記述は、１８５０年の書簡に見られ、
その後、１８７６年に『プラクティカル・クッキング』という料理本に
レシピが詳しく掲載されました。

今日、ポップオーバーはブレッドバスケットの一部として、また
アフタヌーンティーに添えるスイーツとして、あるいはロースト
ビーフに添える香ばしいヨークシャープディングのようなもの
として楽しまれています。

＊ニューイングランド
アメリカ合衆国北東部 の６州
（北から南へ メイン州 、 ニューハンプシャー州 、 バーモント州 、
マサチューセッツ州 、 ロードアイランド州 、 コネチカット州 ）
を合わせた地方。


■ポップオーバーを楽しむ３つのご提案☕

1. ベーグルやトーストの代わりに
ポップオーバーは、朝食時にベーグルやトーストの代用にも
なりますよ。

有塩バター、蜂蜜　(または蜂蜜バター)、クリームチーズ
またはマスカルポーネ、ジャム、マーマレードと相性よし
です。

2. デザートとして
ポップオーバーを半分にスライスし、
自家製ホイップクリームとスライスしたイチゴやベリー
などの新鮮なフルーツを少し入れます。

3. メインディッシュと一緒に
ポップオーバーをサイドディッシュとして提供し、グレー
ビーソースやシチューに浸して頂きます。



🎉American-style Popovers
Recipe with a twist: To achieve the ideal shape and flavor
of the popovers, this recipe uses bread flour instead of
regular all-purpose flour.

【Ingredients】

Makes 7 popovers or 12 muffin-sized popovers) In the
video, 12 muffin pans with 7 larger muffin sheets are used
for baking. This helps achieve more height.
You can also use all 12 muffin pans.

BATTER
Bread flour: 190g/6.7 ounces.
Salt: 1 tsp
Whole milk: 430g (43°C–47°C)/15.2 oz (109.4°F–116.6°F.)
Eggs: 3 large
Oven temperature: 200°C/392°F
Baking time: 40–45 minutes
(Note: Oven performance can vary, so check with
the suggested times.)

【INSTRUCTIONS】
1.
Adjust the oven rack to the center and preheat the oven
to 200°C/392°F.

Warm the milk to 43°C–47°C/110°F–117°F.
If using a muffin pan or popover pan, lightly spray with
vegetable oil and wipe the cups with a paper towel,
leaving a thin film of oil on the bottom and sides.

2.
Mix the flour and salt in a bowl, then add the milk and
eggs. Whisk until almost smooth. It’s okay if the batter
still has small lumps.

3.
Evenly distribute the batter into the prepared pans and
place them into the preheated oven.
Bake for 40–45 minutes, until the popovers are puffed
up and golden brown.

4.
Once baked, spread some salted butter or your favorite
jam on top and enjoy while they are still hot.


🙆Storing leftovers:
Place any remaining popovers in a zip-lock bag and
store at room temperature for up to 2 days.

For longer freshness, keep them in the refrigerator.
When ready to eat, warm them in the microwave for
best results.


📌 A Few Tips
The batter is quick to prepare, so be sure to preheat your
oven to 200°C /390°F.in advance.
You can use low-fat or skim milk instead of whole milk.

In this video, a mixture of whole milk and almond milk (7:3)
is used.

Heating the milk to 43°C–47°C /110-117°F.helps achieve
a better rise.

Do not open the oven during the first 30 minutes of baking.
If you want to check the progress, use the oven light to
monitor the popovers without opening the door.

Any questions or comments?
Please leave a message in the comment section.

#ポップオーバー​
#​レシピ
#popover
#popovers
#作る​
#かんたん
#手作り
#homemade
#easy