Como a GELATINA é feita - Processo Industrial

A gelatina é feita a partir do colágeno, uma proteína encontrada em partes de animais como pele, ossos e cartilagens, principalmente de bois e porcos. Essas partes são cozidas em altas temperaturas para extrair o colágeno, que depois passa por processos de filtragem, concentração e secagem até se transformar em um pó fino e sem sabor, que é a gelatina pura.

Esse pó pode então ser misturado com água quente para formar um gel transparente. Nas versões para consumo, são adicionados corantes, sabores e adoçantes, criando as gelatinas coloridas que conhecemos. Depois de pronta, basta esfriar para que a mistura endureça e fique com a textura firme e brilhante que caracteriza esse doce popular.

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