#168

Heute machen wir Semmelknödel aber nicht so, wie Ihr denkt. Hier wird nicht gekocht sondern auf der Griddle Plate vom Broilie gearbeitet.
Das Ergebnis sind wunderbare Semmelknödel, die gut als Beilage zu Fleischgerichten passen oder als vegetarischer Gang z.B. mit Rahmschwammerln.

An Guadn!
---------------------------------------------------------------------
Das Rezept:

Zutaten:

300 g altbackene Semmeln oder Knödelbrot
2 Stangen Lauch
1 Bund Petersilie
4 Eier
250 ml lauwarme Milch
100 g Butter oder Butterschmalz
30-60 g Semmelbrösel
Salz & Pfeffer

Zubereitung:
Milch in einer Schüssel über das Knödelbrot gießen und etwas eindrücken. Lauch halbieren, bei Bedarf waschen und in quer Streifen schneiden und auf der Griddle Plate in der Butter bei nicht allzugroßer Hitze andünsten bis er weich ist.
Abkühlen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Petersilie klein hacken.
Die Eier in eine Schüssel geben und verkleppern.
Lauch zur Knödelmasse geben, ebenso die Eier und die Petersilie.
Alles kräftig durchmischen und etwa die Hälfte der Semmelbrösel dazugeben. Der Teig soll homogen und leicht kompakt sein, damit man die Knödel daraus formen kann. Wenn er zu weich ist, mit mehr Semmelbrösel korrigieren.
Runde Knödel formen und diese dann flach drücken.
Butter oder Butterschmalz auf die Griddle Plate geben und bei kleiner bis mittlerer Temperatur von beiden Seiten insgesamt etwa 15 Minuten braten. Zwischendurch zwei bis drei mal wenden.

An Guadn!
---------------------------------------------------------------------
Hier meine stets aktuellen Termine, an denen Ihr mich live treffen könnt:
http://bit.ly/bbq_altperlach_termine

Meine Rubs "Bädas Hausrub" und "Bädas Amore" gibt es hier:
https://royal-spice.de/aktionen-speci...

oder hier:
https://amzn.to/3VJ2za6
https://amzn.to/3VsImW9

Der BBQ-Altperlach Shop (T-Shirts, Tassen etc) ist hier zu finden:
http://bit.ly/altperlachfanshop

Unser anderer Kanal, "Camp & Grill" ist hier zu finden:
   / @campgrill  
---------------------------------------------------------------------
Nachfolgend ein paar Tipps zum Einkaufen von Dingen und Lebensmitteln, die ich gerne in meinen Videos verwende:

Kohle von McBrikett bestellt Ihr am Besten hier:
http://bit.ly/mcbrikett

Schöne Schneidbretter gibts bei Holzdesign Reinicke:
https://www.holzdesign-reinicke.de
-----------------------------------------------------------------------------------
Rubs, Gewürze, Saucen:

BBQ aus Rheinhessen: https://amzn.to/2D0x4RS
Tobias grillt: https://amzn.to/2t1Xle5
Sizzle Brothers,: https://amzn.to/2StvlP6
0815BBQ: https://amzn.to/2S5y2qw
Rock' n' Rubs: https://amzn.to/3D07kCM
Klaus Grillt: http://www.rubs.kaufen
Don Marcos: https://amzn.to/2MNvzLp
Royal Spice: https://amzn.to/2t4NggG
Spicebar: https://amzn.to/2D4vOgU
Spiceworld: https://amzn.to/2t2J5C3
Black BBQ: https://amzn.to/2Tz9qmV
-----------------------------------------------------------------------------------
Nützliches Grillzubehör:

Grillzange von Broil King: http://amzn.to/2lh3Ftp
V-Tong Grillzangen: http://amzn.to/2eKdPhl
Schwarze Einweghandschuhe: http://amzn.to/2eKAOsy
Cup-Messbecher: http://amzn.to/2eWFRaG
Anzündkamine: http://amzn.to/2weBsry
Grillbürsten hier: http://amzn.to/2vYJQft
Microplane Reiben: http://amzn.to/2wr6uNC
Grillhandschuhe: http://amzn.to/2fAuI0M
Grillthermometer: http://amzn.to/2fHJJBC
-----------------------------------------------------------------------------------
Hardware:

Broil King: http://amzn.to/2xKxNnp
COBB Grills und Zubehör: https://amzn.to/2BjFV10
Everdure by Heston Blumenthal: https://amzn.to/2t1kzkz
Napoleon: http://amzn.to/2fIapm2
Weber: http://amzn.to/2xM4jFw
Roesle: http://amzn.to/2fHtwg5
Outdoorchef: http://amzn.to/2fHu99r
Moesta BBQ: http://amzn.to/2udlBrN
Dutch Oven verschiedener Hersteller: http://amzn.to/2eWFHjK
Lotusgrill und Klone: https://amzn.to/2DRTdnh
Petromax: http://amzn.to/2ePnfLZ
Kokoko Kokosbriketts: http://amzn.to/2eWIMjG
KitchenAid: http://amzn.to/2GCwjyO
Grillroste etc: http://www.grillrost.com
-----------------------------------------------------------------------------------
Mein Videoequipment:

Systemkamera Panasonic DC-G91MEG-K: https://amzn.to/3sRS5rH
Handkamera DJI Pocket 2: https://amzn.to/30efvNR
Drohne DJI Air 2s: https://amzn.to/3l236op
Gimbal für Mobiltelefon: https://amzn.to/36gOYxY
Funkmikrofone: https://amzn.to/39vHaue
Aufsteckmikrophon: http://amzn.to/2eWGXDl

-----------------------------------------------------------------------------------
Links, die mit * gekennzeichnet sind, sind sogenannte Affiliate Links. Solltet Ihr darüber bei Amazon einkaufen, zahlt Ihr das gleiche wie sonst auch, ich bekomme aber eine kleine Provision. Für Euch ändert sich nichts. So habt Ihr mir ein wenig Unterstützung für meinen Kanal gegeben :-)
-----------------------------------------------------------------------------------