Depois do famoso Cookie Cake, o chef Fernando Semedo quer servir-nos pratos de conforto
Автор: NIT
Загружено: 2024-05-24
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Nos últimos anos a vida de Fernando Semedo deu várias voltas de 180 graus. Lançou uma receita de bolo de bolacha que se tornou viral em todo o lado. Com tantos pedidos acabou por abrir uma pastelaria, a “The Cookie Cake”, no centro de Lisboa. E agora concretiza o sonho de ter um restaurante “onde se pode afirmar enquanto chef”. O Reservado abriu a 27 de março e é um espaço “para alimentar a alma e ir com tempo”.
Fernando, de 33 anos, aprendeu a cozinhar com a mãe, era ainda miúdo. Começou pelos pratos simples e aos 15 anos foi aperfeiçoando a técnica e passando para as receitas mais complexas. “Lembro-me quando aprendi a fazer lasanha. Foi aí que percebi que talvez gostasse mesmo da cozinha”, recorda. Ainda pensou em ser um atleta de alta competição de atletismo, mas uma lesão fê-lo perceber que talvez o caminho passasse mesmo pelos tachos e panelas e menos pelas pistas.
Formou-se em cozinha e pastelaria na Escola Profissional de Hotelaria e Turismo de Lisboa. Antes de embarcar nesta nova aventura, passou por restaurantes como o do hotel Mundial, Largo, Villa Saboia e The Decadente. Também trabalhou com o chef Miguel Castro e Silva no Less e foi chef no Gin Lovers, o último projeto antes de abrir o primeiro negócio a solo, a The Cookie Cake.
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