Alleskönner PASTASAUCE - eine für ALLES 👍🏼 ... Thermomix® TM6,TM5, TM31

Egal ob als Lasagnefüllung, über Pasta, Spätzle, Reis, Kartoffeln... Sie passt zu allem. Gemüse oder Salat dazu und jeder wird begeistert sein. Auch als Vorrat gut einzufrieren, für Tage, an denen man einfach mal keine Lust zum Kochen hat.

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Rezept für Thermomix® TM6,TM5, TM31:
Für eine 6 Personen Lasagne oder für mindestens 10-12 Portionen Sauce

500 g Hackfleisch, ich habe gemischtes verwendet
1 rote Zwiebel, halbiert
2 Knoblauchzehen oder 2 TL Knoblauchpaste
2 Karotten, in Stücken
2 EL Olivenöl
2 Dosen gehackte Tomaten, á 400 g
30 g Tomatenmark
1 TL Salz
1 geh. TL Rinderbrühe, Instant
2 TL Zucker
2-3 Prisen Chilipulver
1 TL Oregano, getrocknet
50 g Butter
80 g Mehl
600 g Milch
1,5 TL Salz

Hackfleisch in einer Pfanne anbraten.

Hackfleischsauce:
Die Zwiebel, Knoblauchzehen, und Karottenstücke in den Mixtopf füllen.
8 Sekunden / Stufe 5 - alles mit dem Spatel runter schieben
Nochmal 8 Sekunden / Stufe 5
Olivenöl zugeben.
2 Minuten / Varoma / Stufe 1

Hackfleisch zu der Karottenmischung geben.
Die gehackten Tomaten, Tomatenmark, Salz, Fleischbrühe, Zucker, Chilipulver und Oregano ebenfalls in den Mixtopf geben.
Einmal mit dem Spatel umrühren.
12 Minuten / 100°C / Linkslauf – Stufe 1
In eine große Schüssel umfüllen.

Bechamelsauce:
Die Butter in den Mixtopf geben.
2 Minuten / 100°C / Stufe 1
Mehl zugeben.
1 Minute / 100°C / Stufe 1
Milch und Salz zugeben.

TM31 und TM5: Kurz auf Stufe 5 verrühren und dann 8 Minuten / 100°C / Stufe 2
Im Anschluss nochmal kurz auf Stufe 5 verrühren.
TM6: Funktion andicken bei 100°C

Die Bechamelsauce mit der Bolognesesauce in der Schüssel vermischen.
Als Lasagnefüllung verwenden, über Pasta, Spätzle, Reis, Kartoffeln... Sie passt zu allem.

Originalrezept (abgewandelt): https://www.rezeptwelt.de/hauptgerich...

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