Role of ingredients in baked products manufacture-1: wheat flour, flour improvers and water

Role of ingredients in baked products manufacture-2: shortening and sugar

Different Types of wheat flour and its uses/ Bakery Flours/ White Flour/ Bread Flour/ Flour types

Разбираемся в видах муки и когда её использовать: кулинарные загадки с Томасом Джозефом

В чем разница между цельнозерновой и белой мукой?

The Art & Science of Flour Milling

Как King Arthur Baking производит 100 миллионов фунтов муки в год — Дэн Доус

Technology of jams, jellies and marmalades

How Flour Protein Content Affects Bread Dough

Вы просыпаетесь в 3 часа ночи? Вашему телу нужна помощь! Почему об этом не говорят?

What's In My Bread | Understanding Chemicals In Dough Improvers | Part 1 Oxidation & Reduction

How to Select Optimal Flour | BAKERview | BAKERpedia

How Gluten Impacts the Properties of Flour

"The Bertinet Method: Slap & fold kneading technique" with Richard Bertinet

RECETTE FOUGASSE à la maison.

Advanced drying processes for fruits and vegetables (FT)

Role of ingredients in baked products manufacture-3: leavening agents

The Science Behind Pound Cake - Kitchen Conundrums with Thomas Joseph

Understanding Flour Treatment and Quality | Ask Dr. Lin Ep 14 | BAKERpedia

Запомните! Все болезни из за ЗАСТОЕВ в лимфе! Как разогнать лимфу? 5 убийц вашей лимфы. Е. Козлов

Почему римский БЕТОН прослужит 2000 лет, а наш — умрёт через 50 лет