Домашнее имбирное пиво | Идеальный напиток для лета

Как приготовить собственное доброе старое имбирное пиво методом естественного брожения — увлекательный и простой процесс, и это САМЫЙ освежающий и вкусный напиток лета! Традиционный пошаговый метод также описан здесь, а ниже вы найдёте дополнительные сведения о сахаре, алкоголе и т.д.!

Рецепт и способ приготовления имбирного пива: день 0 — заселение мицелия, дни 1–6 — его кормление, а день 7 — розлив и повторное заселение мицелия.

День 0: добавьте 2 стакана воды, несколько изюминок и 2 чайные ложки сахара в чистую стеклянную банку и перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в место при комнатной температуре, вдали от прямых солнечных лучей.

День 1: дайте ему 2 чайные ложки сахара и 2 чайные ложки молотого имбиря.
День 2: дайте ему 2 чайные ложки сахара.
День 3: дайте ему 2 чайные ложки сахара и 2 чайные ложки молотого имбиря.
День 4: дайте ему 2 чайные ложки сахара.
День 5: дайте ему 2 чайные ложки сахара и 2 чайные ложки молотого имбиря.
День 6: дайте ему 2 чайные ложки сахара.

День 7 [только один раз, как только достигнете дня 7]: слейте и вылейте жидкость, выбросьте половину осадка и добавьте ещё 2 стакана воды, ещё 2 чайные ложки сахара, перемешайте оставшийся осадок и завтра вернитесь к дню 1.

День 7 [обычный, начиная с каждого дня 7, кроме самого первого]: растворите 2 стакана сахара в 2 стаканах кипятка в большой чистой кастрюле. После растворения добавьте 12 стаканов прохладной воды и затем вмешайте процеженный сок 2 лимонов. Процедите ферментированную жидкость из имбирного жука в смесь, отделив осадок и отложив его в сторону. Ещё раз тщательно перемешайте.

Тщательно вымойте бутылки горячей мыльной водой и тщательно ополосните. Разлейте по бутылкам, добавив по паре изюминок в каждую по желанию. Наполните бутылки немного не до конца, закройте и поместите в безопасное место при комнатной температуре, вдали от прямых солнечных лучей. Пиво будет готово к употреблению через неделю. В течение этой последней недели не подкармливайте пиво в бутылках, но следите за ростом давления и сбрасывайте его в течение недели, особенно по мере того, как вы привыкнете к крепости вашего индивидуального жука.

На седьмой день снова запустите жука: смешайте половину осадка с двумя стаканами воды и двумя чайными ложками сахара, накройте крышкой, и завтра цикл начнётся с первого дня.

Не забудьте подписаться — и наслаждайтесь! 💖🔥

Несколько дополнительных заметок:
🌏 Конвертация единиц измерения для выпечки в Новой Зеландии: https://edmondscooking.co.nz/how-tos/...
🌿 Имбирь — как упоминалось в видео, можно использовать свеженатёртый имбирь, но, вероятно, вам подойдёт другой, более подходящий способ.
🧂 Сахар — кормить его обычным белым сахаром — это хорошо, и ваш жук его просто ест, но два стакана сахара, добавленные в день розлива, могут быть более изысканными (рападура, кокосовый сахар): просто следите за тем, как это повлияет на крепость вашего напитка!
🥄 Перемешивание — некоторые не беспокоятся о перемешивании, когда кормите жука, а если всё же помешиваете, старайтесь, чтобы на стенки банки не попало слишком много порошка. 🍻 Алкоголь — здесь, в Новой Зеландии, этот напиток считается «безалкогольным», поскольку в процессе естественного брожения образуются лишь минимальные следы алкоголя, что является традиционной частью нашей культуры, которой наслаждаются на протяжении поколений! Вы можете попробовать приготовить алкогольную версию, используя правильные дрожжи, добавив больше сахара и, возможно, изменив процесс варки [найдите другой способ!] — но не стоит путать эти два способа! Если в вашей местной культуре или религии строгое ограничение даже на минимальное содержание алкоголя, возможно, стоит изучить этот вопрос подробнее, прежде чем готовить свой собственный, например: https://happybellyfish.com/2020/09/02.... При необходимости всегда можно воспользоваться ареометром/спиртометром.
🎯 Рецепт — За годы работы я пробовал разные виды имбирного пива, и этот способ быстро стал моим любимым. Мне нравится, что здесь мало ингредиентов, и что не используются искусственная карбонизация, специальные дрожжи для имбирного пива или что-то подобное. Этот метод основан на рецепте, которым поделилась «The Country Trading Co.» – семейный магазин товаров для новозеландцев, продающий всевозможные полезные товары для тех, кто хочет жить простой и самостоятельной жизнью (и с которым – на сегодняшний день – у нас есть партнёрская ссылка!). Они продают множество замечательных товаров для брожения, и не только здесь, в Новой Зеландии – у них также есть магазин в США, и, похоже, они смогут доставлять товары в Австралию и Великобританию! Если вы перейдёте по этой ссылке: https://countrytradingco.com/pages/ho... и вам что-то понравится настолько, что вы купите, мы получим комиссию с продаж всего, что вы купите, без каких-либо дополнительных затрат. Так что, если это видео вдохновит вас заняться брожением, вы в выигрыше! 💖