爽口吃不膩的番茄牛肉煲 ！Delicious Braised Tomato Beef
Автор: Poorchef Whitney
Загружено: 2022-07-20
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#牛肉煲 #牛肋條
#喜歡牛肉系列料理可以參考我常購買的通路：https://docs.google.com/forms/d/e/1FA...
#介意食物營養問題，網路傳紅白蘿蔔不能ㄧ起煮的並未有證實過的文獻報告，我個人不太介意這些，也不是每天這樣吃，若介意的可以換成馬鈴薯就好，但請勿不友善留言刷存在感！
食材ingredients：
• 牛肋條或牛腩 beef short ribs 1000g
• 水 water 2000ml
• 米酒 cooking wine 50ml
• 白蘿蔔 radish 500g
• 紅蘿蔔carrot 500g
• 紅番茄 tomato 4~5pcs
• 洋蔥 onion 1pc（L）
• 蒜末 minced garlic 30g
• 薑片sliced ginger 20g
• 薑末 minced ginger 2TBSP
• 番茄醬 ketchup 60~70g
• 咖哩粉curry powder 4tsp (不建議用咖哩塊)
• 黑胡椒粉 black pepper ½ tsp
• 肉桂粉 cinnamon powder 1tsp
• 牛肉高湯 beef broth 1000ml (剩餘的高湯可冷凍保存)
• 海鹽 sea salt 1 tsp ( stir fry onion )
• 糖sugar 1TBSP ( stir fry onion )
• 海鹽 sea salt 3 tsp (for beef seasoning )
• 辣油 chili oil 1~2TBSP
• 糖 sugar 1~2TBSP
• 老抽dark soy sauce 1TBSP
• 醬油 soy sauce 1 ～2TBSP
• 香菜 coriander optional
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