【👨‍🍳美味食譜36-2】芋頭排骨酥湯

【👨‍🍳美味食譜36-2】芋頭排骨酥湯

食材：鴨半隻、薑片、芋頭一顆、乾香菇5朵、蔥1把(分開蔥綠、蔥白)、蒜頭數顆、蔥絲少許

調味料：醬油1/4杯、冰糖1大匙、味醂1大匙、椰漿1/2杯

作法👨‍🍳：
1.排骨1斤，切成塊狀，放入容器中，依序加入五香粉1小匙、白胡椒粉、醬油膏2大匙、糖1大匙、10小粒蒜末抓醃均勻，醃漬2小時。
2.把醃漬好的排3大匙細地瓜粉拌均勻，備用。
3.取一不沾鍋放入醃好的排骨塊與芋頭塊，蓋上烘烤蓋，温度設定200度，以小火烘烤至酥香上色約10分鐘。
4.準備一棉布包，把油蔥酥2大匙、開陽1大匙放入棉布包中，備用。
5.之後把高湯、棉布包與一大匙味醂加入烘烤好的排骨酥拌均勻，開小火燉煮20分鐘。
6.煮好的排骨湯拿出滷包加入少許鹽調整味道，最後放些香菜末與芹菜末 完成。


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