快手好吃的家常菜四大金刚 EP6 | 依旧能打的N个小窍门厨房小白也零踩雷 | 咸蛋黄豆腐 | 沙茶蒸牛肉 | 清炒芦笋 | 番茄鱼 | Home-Style Recipes

今天继续来分享快手好吃的四道家常菜Ep6~金沙豆腐, 咸蛋黄和豆腐如何完美融合，豆腐也不会碎的手法；沙茶蒸牛肉，口感超嫩，多汁鲜美（如何切牛肉也详细分享）；清炒芦笋，最简单的调味带出最清甜的原味，番茄鱼大小朋友都爱了❤️，希望大家喜欢~

时间轴-章节/Chapters:
0:00 开头/Intro
0:14 金沙豆腐/咸蛋黄豆腐 Braised tender beancurd with salted egg yolks
3:10 鲜百合清炒芦笋 Stir-fried Asparagus with fresh Lily Bulbs
4:51 沙茶蒸牛肉 Steamed beef with satay paste
7:29 番茄鱼/茄汁鱼片 Braised fish with tomato sauce

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配方表：
金沙豆腐/咸蛋黄豆腐
咸蛋黄3个
姜蓉 少许
豆腐300g
煮熟的豌豆 一小把
小葱 1根
高汤或水3大勺
水淀粉1汤匙左右
白砂糖5g
盐2g左右
白胡椒
鸡粉1克左右（可不加）
水淀粉1~2汤匙左右
芝麻油1茶匙
小葱末
Braised tender beancurd with salted egg yolks:
3 salted egg yolks
finely chopped ginger
bean curd 300g
a handful of cooked peas
green onion or chives
stock or water
1 tbsp of water mixed with starch
granulated sugar 5g
white pepper
salt 2~3g
1~2 tbsp of starch with water
1tsp of sesame seed oil
finely chopped green onion

鲜百合清炒芦笋：
芦笋300克
鲜百合 一小把
蒜 3瓣
白砂糖 5克
盐2g
Stir-fried Asparagus with fresh Lily Bulbs:
Asparagus 300g
3 cloves of garlic
a handful of fresh Lily Bulbs
granulated sugar 5g
salt 2g

沙茶蒸牛肉：
牛肉200g
腌制料：
姜 两片
蒜 两瓣
花椒水 3汤匙
盐0.5g
白砂糖3g
黑胡椒
蚝油1汤匙
玉米淀粉或生粉1汤匙
油1汤匙
沙茶酱2汤匙
海鲜菇 几根（不要加多了哦）
虫草花 一小把
玉米淀粉半汤匙左右
芝麻油 1茶匙
Steamed beef with satay paste :
beef 200g
Ingredients to marinate the beef：
2 slices of ginger
2 cloves of garlic
3 tbsp of Water mixed with Sichuan Pepper
salt 0.5g
granulated sugar 3g
ground black pepper
1tbsp of Oyster sauce
1tbsp of corn starch/starch
1tbsp of oil
2 tbsp of Satay sauce
a handful of mushrooms（Please do not put too much under beef)
a couple of Cordyceps flower
half a tbsp of corn starch/starch
a tsp of sesame seed oil

茄汁鱼片/番茄鱼🍅
巴沙鱼 两片
腌制料：
白砂糖5克
盐3克
花椒水20g左右
玉米淀粉或生粉 半汤匙
油1汤匙
4个小番茄
番茄酱 3汤匙
水或高汤
白砂糖3克
盐2~3克
芝麻油 半汤匙
小葱末
Braised fish with tomato sauce:
two pieces of Basa fillet
sugar 5g
salt 3g
water mixed with Sichuan Pepper 20g
a couple of sliced ginger
half a tbsp of corn starch or starch
a tbsp of oil
4 small tomatoes
3 tbsp of tomato paste
water or stock
sugar 3g
salt 2~3g
half a tbsp of sesame seed oil
finely chopped green onion

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