과일·채소 껍질과 뿌리에 있는 파이토케미컬 - (2016.6.22_586회 방송)_전체식 프로젝트 1편 과일, 채소 껍질째 먹어라

[전체식 프로젝트 1편 과일, 채소 껍질째 먹어라]

[ 원고정보 ]
과일과 채소는 날씨나 해충 같은 자연환경의 자극에서 자신을 보호하기 위해 껍질과 뿌리에 파이토케미컬 성분을 집중 축적하면서 성장한다. 이 파이토케미컬을 섭취하게 되면 이전에는, 대사과정에서 생기는 활성 산소를 제거해 준다고 생각했다. 하지만 최근에는 파이토케미컬이 세포에 자극을 줘서 스트레스 내성이 커지면서 질병 예방 효과가 있는 것으로 추정하고 있다. ■ 곤충이나 작은 짐승들에게는 (파이토케미컬이) 독으로 작용할 수 있지만 그것을 사람이 섭취를 했을 때는 우리는 개체가 일단 크잖아요. 양적인 문제에서 (몸에) 굉장히 소량이 돌기 때문에 이게 우리 몸에 유해한 영향을 주기보다는 오히려 작은 형태의 스트레스로 작용을 해서 그게 우리 몸에 있는 스트레스 반응를 다시 촉발시킬 수 있는 그렇게 함으로서 그 이후에 올 수 있는 질환들에 대해서 우리 몸을 약간 긴장상태로 만들어 줍니다.

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