【基本のレシピ】パッと華やか！ いろどり 具材の ばら ちらし 寿司 のレシピ 作り方

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ばら ちらし 寿司 のレシピと作り方を動画でご紹介します。たくさんの具材をのせた具だくさんのばらちらし寿司は、見た目もとっても華やか。ひなまつりのお祝いや、おもてなし料理にもおすすめです♪お好みで具材もアレンジして楽しんでみてくださいね。


■材料（3〜4人分/分)
・まぐろ：50g
・サーモン：50g
・いか：50g
・いくら：20g
・きゅうり：1/3本

＜しいたけの甘辛煮＞
・干ししいたけ：3枚
・しいたけの戻し汁：50cc
☆酒：大さじ1杯
☆みりん：大さじ1杯
☆砂糖：大さじ1杯
☆しょうゆ：大さじ1杯

＜厚焼き玉子＞
・卵：2個
・砂糖：大さじ1杯
・塩：少々
・サラダ油：小さじ1杯

＜すし飯＞
・ごはん(固めに炊いたもの)：400g
★砂糖：大さじ1杯
★塩：小さじ1/2杯
★酢：50cc

■下ごしらえ
・まぐろ、サーモン、いかは1cmの角切りにします。
・干ししいたけは水で戻し、軸を落として8mm角に切ります。※戻し汁は取っておきます。
・きゅうりは8mmの角切りにします。

■作り方
①しいたけの甘辛煮を作ります。鍋にしいたけの戻し汁、☆の調味料、しいたけを入れて火にかけます。弱中火で汁気がなくなるまで煮詰めたら、火からおろしてそのまま冷まします。

②厚焼き玉子を作ります。ボウルに卵を割り入れ、砂糖、塩を加えて混ぜます。卵焼き器にキッチンペーパーを使ってしっかりとサラダ油をなじませたら、卵液を流し入れ、全体に広げます。

③周りが固まってきたら、奥から手前に巻いていき、巻き終えたら卵を奥にすべらせ、空いたスペースに残りの卵液を流し入れて同じ作業を繰り返します。焼きあがったら、キッチンペーパーで包んで形を整え、冷めたら8mm角に切ります。

④酢飯を作ります。ボウルに★の調味料を混ぜ合わせ、炊きたてのご飯に混ぜ合わせます。うちわであおぎながら切るように混ぜます。

⑤器に④の酢飯を盛り、しいたけの甘辛煮、玉子、きゅうり、刺身、いくらをのせて完成です。お好みで白ごまを散らしてめしあがれ！


■コツ・ポイント
炊きたてのごはんに合わせ酢を混ぜてうちわであおぐことで、お酢のツンとした刺激臭を飛ばします。また糖分が表面につくことでツヤツヤに仕上がりますよ。お好みの具材をたっぷりとのせて作ってみてくださいね。


↓詳しくはこちら↓
https://macaro-ni.jp/51699


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