La Salmonella

¿Qué es la Salmonella? ¿Qué nos ocasiona? ¿Cómo llega a nuestros alimentos? En este video hablamos sobre este género bacteriano.

Referencias
Ajmera A, Shabbir N. (2023) Salmonella. StatPearls Publishing, Treasure Island, FL. Disponible en: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/sites/books/N...
Contreras-Soto, M. B., Medrano-Félix, J. A., Ibarra-Rodríguez, J. R., Martínez-Urtaza, J., Chaidez, Q. C., & Castro-del Campo, N. (2019). The last 50 years of Salmonella in Mexico: Sources of isolation and factors that influence its prevalence and diversity. Revista bio ciencias, 6(spe), e540. https://doi.org/10.15741/revbio.06.nesp.e540
Demirbilek, S. K. (2018). Salmonellosis in Animals. InTech. doi: 10.5772/intechopen.72192
Ehuwa, O., Jaiswal, A. K., & Jaiswal, S. (2021). Salmonella, Food Safety and Food Handling Practices. Foods, 10(5), 907. https://doi.org/10.3390/foods10050907
Galán-Relaño, A., Valero Díaz, A., Huerta Lorenzo, B., Gómez-Gascón, L., Mena Rodríguez, M. A., Carrasco Jiménez, E., Pérez Rodríguez, F., Astorga Márquez, R. J. (2023) Salmonella and Salmonellosis: An Update on Public Health Implications and Control Strategies. Animals (Basel), 13(23), 3666. https://doi.org/10.3390/ani13233666.
Lamas, A., Miranda, J. M., Regal, P., Vázquez, B., Franco, C. M. & Cepeda, A. (2018). A comprehensive review of non-enterica subspecies of Salmonella enterica. Microbiological Research, 206, 60-73.
Organización Mundial de la Salud (2018) Salmonella (no tifoidea). Disponible en: https://www.who.int/es/news-room/fact-shee.... Consultado el 20 de diciembre de 2024.
Organización Mundial de la Salud (2020) Fiebre tifoiea. Disponible en: https://www.who.int/es/news-room/questions.... Consultado el 20 de diciembre de 2024.
Pérez Costa, E., Molina Gutiérrez, M. A., & Escosa García, L.. (2015). Los riesgos del empleo de reptiles como animales de compañía. Pediatría Atención Primaria, 17(66), e129-e131. https://dx.doi.org/10.4321/S1139-763220150...
Silva, J., Leite, D., Fernandes, M., Mena, C., Gibbs, P. A., & Teixeira, P. (2011). Campylobacter spp. as a foodborne pathogen: A review. Frontiers in Microbiology, 2, 200. https://doi.org/10.3389/fmicb.2011.00200
Stevens, M. P. & Kingsley, R. A. (2021). Salmonella pathogenesis and host-adaptation in farmed animals. Current Opinion in Microbiology, 63, 52-58.
Winfield MD.Groisman EA.2004.Evolution and Ecology of Salmonella. 1:10.1128/ecosalplus.6.4.6.https://doi.org/10.1128/ecosalplus.6.4.6
Wingstrand, A., & Aabo, S. (2014). Microbiological safety of meat | Salmonella spp. In M. Dikeman & C. Devine (Eds.), Encyclopedia of Meat Sciences (2nd ed., pp. 367-375). Academic Press. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-384731-7...

Música (Youtube Library)
Smooth and Cool - Nico Staf
Skeleton Dance - Myuu
In the Garden - Godmode

Créditos Iconográficos
https://pixabay.com/es/users/mohamed_hassa...
https://pixabay.com/es/vectors/inodoro-cua...
https://pixabay.com/photos/woman-model-sto...
https://pixabay.com/zh/illustrations/smile...
"Thinking about small" by falequin is licensed under CC BY-SA 2.0. https://www.flickr.com/photos/61314442@N03...
"As The Meat Ages" by splorp is licensed under CC BY-NC-ND 2.0. https://www.flickr.com/photos/13522901@N00...
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Da...
https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Th...
The U.S. Food and Drug Administration, Public domain, via Wikimedia Commons. https://commons.wikimedia.org/wiki/File:FD...
Raw chicken. https://www.flickr.com/photos/bokchoi-snow...
Shiga toxin-producing Escherichia coli (STEC). https://www.ecdc.europa.eu/en/shiga-toxin-...
Microscopic view of Salmonella. https://www.researchgate.net/profile/Barak...